¡Después de 3 intentos fallidos por fin lo logré! Aquí tienes la mejor receta de marranitos de piloncillo veganos en todo el internet. Tal vez esté emocionada de más, pero déjame te explico por qué. Los marranitos son mi pan dulce favorito. Le puedes preguntar a cualquier persona de mi familia y te lo pueden confirmar. Me encantan los marranitos y he comido bastantes a lo largo de toda mi vida. En México puedes encontrar casi siempre dos tipos de marranitos. Uno es suave como pan y el otro es duro como una galleta. Esta receta se asemeja más a pan que galleta. Mis marranitos están hechos con una combinación de harina integral de trigo y harina blanca, y son endulzados con una miel de piloncillo, anís y canela.

Me tardé tanto con esta receta porque quería que fuera baja en grasa. Intenté sustituir la grasa con frijoles y el resultado fue tan malo como te lo podrás imaginar. Después intenté sustituir la grasa con puré de manzana y un “huevo” de linaza pero resultó ser un grave error porque los marranitos salieron con una textura gomosa. Hasta que me di por vencida y decidí usar un poco de aceite vegetal y puré de manzana. Estoy muy contenta con el resultado y a los niños les encantaron. Los acompañamos con un chocolate caliente bien rico.

Ya empezó el otoño y aquí en Hawaii todo sigue como si fuera pleno verano. El calor está a todo lo que da, lo bueno es que tenemos muchas playas de donde escoger para refrescarnos. Los niños y yo ya estamos contando los días para ir a casa de mis papás para Navidad. Ya quiero estar en el frio de invierno y calentarme con unos tamalitos. Cambiando de tema, estoy empezando a experimentar grabando videos. Puedes encontrarlos en mi página de Facebook o en Youtube. Si hay alguna receta que te gustaría ver en video deja un comentario en la parte de abajo por favor.

La receta: Los Mejores Marranitos de Piloncillo Veganos

Te recomiendo que te comas los marranitos recién salidos del horno y los acompaños con un café o un chocolate caliente. Si quieres hacer estos marranitos con más grasa sustituye la cantidad de puré de manzana con mantequilla vegetal o aceite de coco. ¡Provecho!

Marranitos de Piloncillo Veganos

Dora S.

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Prep Time 45 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 1 hr

Servings 8 marranitos grandes

Ingredients

  

1x2x3x

• 3/4 taza (177ml.) Agua
• 3/4 taza (128g.) Piloncillo
• 1 Raja Canela
• 2 Clavos de olor, enteros
• 1 Anís estrellado
• 1 taza + 2 cda. (188g.) Harina de trigo
• 1 taza (145g.) Harina de trigo, integral
• 1 cdta. Bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta. Polvo para hornear
• 1/2 cdta. Sal
• 1/2 taza Puré de manzana
• 2 cda. Aceite vegetal

Instructions

 

• Para hacer la miel de piloncillo: coloca el piloncillo, agua, clavo y anís en una olla mediana a temperatura media. Deja que todo hierva muy suavemente para que el piloncillo se disuelva. Una vez que el piloncillo se disuelva por completo, retira del fuego y aparta para usar después.
  
• En un tazón grande combina las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. 
• Cuela la miel de piloncillo y colócala en un tazón mediano. Agrega el puré de manzana y el aceite y mezcla bien con un batidor de mano. 
• Vierte los ingredientes líquidos en el tazón con los ingredientes secos y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que la masa se empiece a incorporar. 
  
• Usa tus manos para terminar de incorporar la masa y forma una bola. La masa debe de tener una consistencia un poco húmeda.
  
• Cubre la masa con plástico para envolver (vitafilm) y deja reposar en el congelador por 30 minutos o por una hora en el refrigerador. 
• Precalienta el horno a 177°C.
• Retira la masa del refrigerador y usando un rodillo (palote) extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. (Para que no se te pegue la masa, espolvorea un poco de harina en la superficie que vayas a usar.)
• Usa un cortador grande con forma de marranito para cortar la masa. Retira el exceso de masa y vuele a formar una bolita y extiéndela de nuevo para usar toda la masa.
• Coloca tus marranitos sobre una charola cubierta con papel pergamino. 
  
• Hornea por 15 minutos o hasta que los marranitos estén ligeramente dorados de la parte de abajo. 
• Retira del horno y deja enfriar unos cuantos minutos. 

Notes

Procura comerte tus marranitos recién salidos del horno. Es cuando son más deliciosos. Acompáñalos con cafe o chocolate caliente.

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