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Paletas Heladas de Pepino Con Chile

La llegada del calor sofocante del verano significa solo una cosa: paletas heladas!

Estas paletas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

Estas paletas heladas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y tienen la cantidad precisa de acidito. (Los mexicanos sabemos que cualquier cosa sabe rica con limón y chile).

Estas paletas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

Las paletas son el snack favorito de la familia. Algunos de nuestros sabores favoritos son: fresa, coco, nuez, mango y tamarindo pero hay muchos más sabores como oreo, chocolate, sandía y claro, pepino. A los niños les encanta ayudar a hacerlas y se emocionan muchísimo en cuanto ven que saco el molde.

Estas paletas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

México es conocido por sus nieves de sabores poco convencionales, algunos hasta se han popularizado en otros países, pero en México es tradición. Los más populares son: elote, aguacate, arroz con leche, pétalos de rosa y tequila con limón.

Estas paletas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

El inicio de la industria paletera se puede trazar hasta Tocumbo, Michoacán alrededor de 1930. Es de aquí que nace la famosa paletería, la Michoacana. Ahora hay una Michoacana en cada esquina y sin duda podrás encontrar opciones veganas ahí.

Estas paletas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

Si quieres estar seguro de pedir una opción vegana, pide las de agua. Son igual de deliciosas que las de leche. El plus de las paletas mexicanas es que se hacen con fruta fresca obtenida localmente. De hecho hay algunas que tienen tanta fruta que parecen mas bloques de fruta congelada que paleta de agua. Eso me parece, las hace aún mas  deliciosas. ¿Cuales son tus sabores favoritos?

La Receta: Paletas de Pepino con chile

  • Puedes usar un pepino común y corriente, nada extravagante (como el pepino inglés por ejemplo)
  • Asegúrate de pelar el pepino y quitarle la semillas
  • A nosotros nos gusta usar Tajin, lo puedes encontrar en cualquier súper
  • Asegurate que tu piña esté madura para endulzar más.
  • Puedes usar el endulzante de tu preferencia
  • Disfruta!!
Estas paletas heladas de pepino con chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y la cantidad precisa de acidito.

Paletas Heladas de Pepino con Chile

Dora S.
Estas paletas de pepino y chile son perfectas, ni muy picosas, ni muy dulces y precisamente aciditas.
Prep Time 15 mins
Congelar 5 hrs
Total Time 15 mins
Course Dessert
Cuisine Mexican
Servings 8 paletas

Ingredients
  

  • 2 ¾ taza Pepino, pelado y sin semillas partido en cuadritos
  • 1 taza Piña fresca, cortadas en cuadritos
  • 2 cdas. Azucar o el endulzante de tu preferencia
  • 2 cdas. Jugo de limón natural
  • 2 cdas. Tajín chile en polvo

Instructions
 

  • Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave
  • Vierte la mezcla en los moldes, coloca las tapas y congela por un mínimo de 5 horas
  • Después de sacar las paletas, polvorealas con mas tajín y a disfrutar! 

Notes

Si no tienes moldes para paletas puedes usar shots de vidrio o vasos pequeños de plastico. Vierte la mezcla en los shots y congela de 30 minutos a una hora. Luego, inserta los palos de paleta y congela 4 horas más.
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Capirotada Vegana

La capirotada vegana es pan tostado bañado en un almíbar de piloncillo, canela, y clavo de olor. Con plátano, cacahuates y coco rallado. La capirotada es un postre típico mexicano que se sirve durante la cuaresma. Consiste en pan tostado bañado en un almíbar de piloncillo, canela, y clavo de olor. Se acompaña con rebanadas de plátano, cacahuates tostados, coco rallado y grageas de colores.

La capirotada vegana es pan tostado bañado en un almíbar de piloncillo, canela, y clavo de olor. Con plátano, cacahuates y coco rallado

Estamos en plena cuaresma y para muchos esto significa un tiempo de conversión y preparación para la Pascua, pero para otros la cuaresma es para comer ceviche, coctel de camarón, lentejas, chiles rellenos y capirotada. Mis platillos favoritos eran las tortitas de camarón y la capirotada. ¿Cuáles son los tuyos?

La capirotada vegana es pan tostado bañado en un almíbar de piloncillo, canela, y clavo de olor. Con plátano, cacahuates y coco rallado

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Hojarascas Veganas (Polvorones)

Estas hojarascas o polvorones son típicos del norte de México, de donde soy. Esta versión tiene ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela. A veces también llevan nueces. Son muy populares para Navidad y Año Nuevo. Son perfectas para acompañar un chocolatito caliente o un cafecito.

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Como podrán ver, aquí me tienen, a última hora publicando una receta. No cabe duda que la tengo que publicar hoy por que ya mañana se ponen todos a dieta. Yo no, tal vez nunca te he contado, pero soy una gordivegan. Me encanta comer, y vaya que me encanta. Hago mi mejor esfuerzo por comer saludable pero a veces no se puede y no se quiere. ¿Quién se va a querer comer una ensalada en la celebración de año nuevo, cuando te puedes estar comiendo una lasagna vegana?

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Lo bueno es que se puede preparar cualquier antojo en versión vegana y en mi opinion la vida es demasiado corta para estar sufriendo. Claro que es importante la salud, por eso hago mi mejor esfuerzo por comer saludable y alimentar a mis hijos de la misma manera. Mi mayor reto es que tengo el mal habito de comer emocionalmente. Cuando estoy feliz, triste, aburrida, enojada o cansada lo primero que hago es buscar algo para comer para sentirme mejor. Esto se ve reflejado en el blog, por ejemplo puedes encontrar una receta de albondigas de tofu al chipotle (saludable) y también puedes encontrar esta receta de hojarascas veganas (no saludable).

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Bueno, me voy por que me voy a peinar para la fiesta de la noche. ¡Te deseo todo el éxito para el año que viene! Besos.

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

La Receta: Hojarascas Veganas

Esta receta usa mantequilla vegana (Earth Balance) pero si no la puedes encontrar fácilmente puedes usar margarina. En México al parecer la marca La Villita y Aurrerá son veganas. Esta receta la puedes usar para hacer hojarascas pero también puedes hacer galletas de mantequilla con mermelada. Se pueden cubrir con azúcar glass o una combinación de azúcar y canela. ¡Provecho!

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Hojarascas Veganas (Polvorones)

Dora S.
Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela
Total Time 30 mins
Servings 2 docenas

Ingredients
  

  • 142 g. (2/3 taza) Azúcar, granulada
  • 340 g. (1 ½ tazas) Mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 454 g. (3 tazas) Harina de trigo, multi-usos
  • 1 cdta. Anís, molido
  • 1 cdta. Ralladura de naranja
  • 1 cdta. Extracto de vainilla

Azúcar-Veganos:

  • 1 ¼ tazas Azúcar de caña
  • 1 cda. Canela recién molida

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 176°C.
  • Cremar el azúcar y la mantequilla con la batidora de mano.
  • Agrega la vainilla, ralladura de naranja y anís molido y mezcla bien.
  • Lentamente agrega la harina y bate a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado.
  • Cubre dos charolas para hornear con papel pergamino.
  • Toma la masa de las galletas con una cucharita y haz bolitas con las palmas de la mano.
  • (También puedes extender con el rodillo de cocina la masa y una vez estirada la masa cortar con tus cortadores favoritos y retira el exceso de masa. El exceso o lo que quitas lo puedes volver a hacer bolita y extender de nuevo para usar toda la masa.)
  • Colocar las bolitas en la charola, dejando unos 2 o tres dedos de distancia entre cada una.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
  • 10. Retira del horno y una vez que las puedas tocar sin quemarte espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.

Notes

Puedes agregar ¼ taza de nueces picadas a la masa si te gustan las nueces. Como otra opción las puedes espolvorear con azúcar glass.
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Atole Almendrado de Coahuila

De niña nunca me gustó el atole, probablemente por que comprábamos los paquetes de atole maizena de fresa. Este atole almendrado es algo completamente diferente. La combinación de leche de almendra, almendra molida, canela, piloncillo, y harina instantánea de maíz (maseca) resulta en una bebida calientita, reconfortante y dulce.

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El atole es una bebida prehispánica que puede ser dulce o salada, dependiendo de la región de México en la que estés. En los tiempos prehispánicos los indígenas se tomaban el atole de desayuno o como la única comida del día. También se usaba con fines medicinales y ceremoniales. Tradicionalmente, el atole se prepara con maíz cocido, molido y disuelto en agua, después se le agrega la fruta o especias. La gente lo toma todo el año pero es especialmente popular en la temporada de invierno.

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Actualmente, el atole también se puede preparar con fécula de maíz, harina de arroz, harina de avena y centeno. Su consistencia varía de muy espeso a tener una consistencia ligera como la leche. Se toma en ocaciones especiales como el Día de los Muertos, Navidad, bautizos, primeras comuniones, bodas y días festivos. Inevitablemente si tomas atole lo tienes que acompañar con un tamal o si te comes un tamal, lo tienes que acompañar con un atole calientito. Es el maridaje perfecto.

Cuando estaba investigando un poquito más sobre el atole me encontré con que en mi estado natal, Coahuila, es muy popular el atole almendrado y yo ni sabía. Decidí probarlo y me quedé muy sorprendida de lo rico que está, nada que ver con los paquetes de maizena que compras en el super. Como siempre preparé demasiado y guardé lo que quedó en el refrigerador. ¡Al día siguiente se lo di a los niños como si fuera avena y se lo comieron todo!

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La Receta: Atole Almendrado de Coahuila

Utilicé harina intantánea de maíz (maseca) para esta receta, pero si tienes acceso a masa fresca de nixtamal, te recomiendo que uses eso. Puedes usar el endulzante que quieras, yo usé piloncillo pero puedes usar azúcar morena o mascabado. No está muy dulce la receta, así que la puedes hacer más dulce si deseas. ¡Provecho!

 

Atole almendrado de Coahuila, es en una bebida calientita, reconfortante y dulce. Tiene leche de almendras, almendras, piloncillo y maseca.

Atole Almendrado de Coahuila

Dora S.
Atole almendrado de Coahuila, es en una bebida calientita, reconfortante y dulce. Tiene leche de almendras, almendras, piloncillo y maseca.
5 from 1 vote
Total Time 25 mins

Ingredients
  

  • 4 tazas Leche de almendra, sin endulzar
  • 1 rama Canela mexicana
  • 1 taza Harina instantánea de maíz, (maseca)
  • 1 ½ tazas Almendras o (1 2/3 tazas de harina de almendras)
  • ½-3/4 taza Piloncillo, azúcar morena o miel de maple
  • 1 cdta. Canela molida

Instructions
 

  • Calienta la leche de almendra en una olla mediana hasta que hierva suavemente.
  • Mientras la leche hierve, muele las almendras en la licuadora lo más posible, hasta que parezca una harina. Reserva para usar después.
  • Disuelve la harina instantánea con un poco de agua.
  • Agrega la harina disuelta a la leche y mezcla bien con una cuchara de madera.
  • Deja que hierva suavemente por 5 minutos, mezclando para que no se pegue.
  • Agrega las almendras molidas, canela en polvo y piloncillo a la olla. Deja hervir suavemente por 15 minutos. Mezcla bien.
  • Sirve bien caliente. Al enfriarse se espesa, así que agrega más leche si es necesario.

Notes

Utilicé harina instantánea de maíz (maseca) para esta receta, pero si tienes acceso a masa fresca de nixtamal, te recomiendo que uses eso. Puedes usar el endulzante que quieras, yo usé piloncillo pero puedes usar azúcar morena o mascabado. No está muy dulce la receta, así que la puedes hacer más dulce si deseas. ¡Provecho!
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Calaveritas de Chocolate y Amaranto

El Día de los Muertos es una celebración de la vida, es una manera de hacerle burla a la muerte y hacerle saber que no tiene poder sobre nosotros. Los indigenas de México creían que la muerte no era el final, sino solo un pasaje a otra vida. El Día de los Muertos es un día especial donde recordamos a nuestros seres queridos y celebramos su vida como solo los mexicanos sabemos hacerlo, con mucha comida, color, música y baile.

Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.

Los altares u ofrendas para nuestros muertos contienen muchos elementos que juntos crean un altar digno de nuestros antepasados. Uno de esos elementos son las calaveras. La celebración del día de los muerto y el uso de calaveras se remontan a tiempos prehispánicos, y algunos historiadores afirman que en ocaciones las calaveritas se elaboraban con amaranto y sangre humana. Actualmente puedes encontrar las calaveritas hechas de azúcar, amaranto y miel o chocolate y amaranto.

Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.

A través de los años he ido veganizando poco a poco nuestras comidas tradicionales, para estas fiestas hemos hecho pan de muerto, calaveras de azúcar y calabaza en tacha. Este año preparamos calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de muchos colores brillantes y que son muy fáciles de hacer. Además de ser una hermosa decoración para tu ofrenda, también disfrutarás comerlas.

Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.

Para hacerlas necesitas un molde de calavera, chispas de chocolate vegano y amaranto inflado. Si no encuentras chispas de chocolate vegano puedes fijarte en la sección de repostería en tu super mercado y ver si hay alguna barra de chocolate para hornear que no contenga lácteos. El chocolate se tarda como media hora en volverse sólido y las calaveras te pueden durar hasta 3 días.

Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.

La Receta: Calaveritas de Chocolate y Amaranto

El betún se hace con aquafaba, que es líquido de la lata de los garbanzos. Este actúa como sustituto de huevo.

Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.

Calaveritas de Chocolate y Amaranto

Dora S.
Calaveritas de chocolate y amaranto, decoradas con betún de colores, son muy fáciles de hacer, además de ser una hermosa decoración.
Total Time 1 hr
Servings 4 Calaveras (solamente la cara)

Ingredients
  

  • 2 tazas Chispas de Chocolate veganas
  • 3 1/3 taza Amaranto inflado

Betún

  • 89 ml. Aquafaba (1/3 taza + 1 cda.)
  • 4-5 tazas Azúcar glass
  • 4 Colorantes diferentes

Equipo

  • 1 Molde de calavera
  • 4 Piezas de cartón de (11.5 X 11.5 centímetros)
  • 4 Mangas pasteleras desechables (duyas desechables)

Instructions
 

  • Pon el chocolate en un tazón grande y derrítelo a baño maría en la estufa o también se puede derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos. Asegúrate de mezclar bien el chocolate entre cada intervalo. 
  • Una vez que el chocolate esté derretido agrega el amaranto y mezcla bien con una cuchara de madera. 
  • Humedece el molde con una toallita mojada. Llena el molde con la mezcla de chocolate y amaranto y presiona bien para sacar las burbujas de aire. 
  • Sostén un pedazo de carton sobre la parte posterior de la calavera, voltea el molde para que la calavera quede sobre el pedazo de cartón y retira el molde. Con cuidado coloca la calavera sobre una charola.
  • Repite este proceso con el resto de la mezcla y deja que el chocolate se solidifique por 30 minutos.

Betún

  • En un tazón grande, bate el aquafaba hasta que empiece a burbujear. Agrega 4 tazas del azúcar glass y mezcla bien. Haz una prueba para ver la consistencia del betún. Pon un poco de betún en un plato y ve si se desliza muy fácilmente al mover el plato. El betún no debe deslizarse fácilmente. Si es necesario agrega 1 taza más de azúcar glass.
  • Divide el betún en 4 tazones chicos. Agrega los colores que desees y mezcla bien.
  • Vierte el betún en 4 duyas. (Cuando decoro las calaveras con los niños me aseguro de amarar la base de la duya con una banda elástica.) Corta un pedacito muy chiquito de la punta de la duya y haz una prueba para ver cuanto betún sale. Si es necesario corta la punta más grande.
  • Decora tu calavera de acuerdo a tu propia inspiración.

Notes

El betún se hace con aquafaba, que es líquido de la lata de los garbanzos. Este actúa como sustituto de huevo.
 Si no encuentras chispas de chocolate vegano puedes fijarte en la sección de repostería en tu super mercado y ver si hay alguna barra de chocolate para hornear que no contenga lácteos. 
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Paletas Heladas de Plátano y Nuez

A veces lo único que se te antoja en los días de mucho calor es una paleta helada de plátano y nuez. Estas paletas solo tienen 3 ingredientes, son veganas, fáciles de hacer, no contienen azúcar refinado y están tan cremosas que no podrás comer solo una.

Estas paletas heladas de plátano y nuez, son veganas, fáciles de hacer, no contienen azúcar refinado y están super cremosas.Este mes tuve la oportunidad de participar en la semana de las paletas #paletaweek patrocinada por el blog Lola’s Cocina. El blog de Lola es un blog de cocina mexicana en inglés, lamentablemente no es vegano pero si tiene una selección muy grande de recetas de paletas y aguas frescas veganas. Cuando se trata de hacer paletas hay tantas posibilidades. Las paletas heladas (polos) en México están hechas con frutas frescas de temporada. Casi siempre puedes encontrar trozos grandes de la fruta en la paleta y los sabores varian de lo clásico como fresa y chocolate a lo poco convencional como aguacate y elote. Mi sabor favorito es el de coco y después mango con chamoy.

Estas paletas heladas de plátano y nuez, son veganas, fáciles de hacer, no contienen azúcar refinado y están super cremosas.

Uno de mis helados favoritos es el de nuez por eso decidí hacer estas paletas, pero no quería que estas paletas tuvieran azúcar procesado, por eso utilicé el plátano para endulzarlas. El resultado es una paleta dulce, refrescante, donde resalta el sabor a nuez. Aquí en San Antonio el calor ha estado horrible, que fue la excusa perfecta para perfeccionar esta receta haciéndola 3 veces esta semana.

Estas paletas heladas de plátano y nuez, son veganas, fáciles de hacer, no contienen azúcar refinado y están super cremosas.

La Receta: Paletas Heladas de Plátano y Nuez

Asegúrate de congelar los plátanos una noche antes para evitar que las paletas salgan de un color gris-cafe. Puedes agregar más leche de almendras si tu licuadora no puede procesar los plátanos fácilmente. También puedes tostar la nuez para darle a la paleta un sabor a nuez más intenso.

 

Estas paletas heladas de plátano y nuez, son veganas, fáciles de hacer, no contienen azúcar refinado y están super cremosas.

Paletas Heladas de Plátano y Nuez

Dora S.
Cook Time 20 mins
Total Time 20 mins
Servings 8 paletas

Ingredients
  

  • 5 Plátanos, maduros, cortados en trozos, congelados por 8 horas
  • 1/2 taza Leche de almendra de vainilla, sin endulzar
  • 1/3 taza Nuez picada

Instructions
 

  • Coloca los trozos de plátano en una bolsa Ziploc y ponlos en el congelador toda una noche.
  • Al día siguiente coloca los plátanos congelados y la leche de almendra en la licuadora hasta que tenga la consistencia de un helado. 
  • Si la mezcla es muy espesa, le puedes agregar más leche. 
  • Trata de trabajar lo más rápido posible para evitar que los plátanos empiecen a cambiar de color.
  • Vierte la mezcla de plátano y leche en un tazón grande.
  • Agrega la mitad de las nueces picadas y mezcla bien con una espátula flexible. 
  • Con una cuchara mediana ve vertiendo la mezcla en los moldes de paleta y espolvorea las nueces picadas en la parte superior del molde. 
  • Inserta los palitos de madera y congela por lo menos 5 horas. 

Notes

Asegúrate de congelar los plátanos una noche antes para evitar que las paletas salgan de un color gris-cafe. Puedes agregar más leche de almendras si tu licuadora no puede procesar los plátanos fácilmente. También puedes tostar la nuez para darle a la paleta un sabor a nuez más intenso.
 
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Biónico Vegano (Ensalada de Frutas)

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre. Trozos de papaya, piña y naranja son bañados con una crema de almendras y plátano y espolvoreadas con granola y coco.

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El biónico es originario de Guadalajara y tradicionalmente consiste en melon, manzana, papaya, plátanos y fresas bañadas con una crema mezclada con leche condensada. Se sirve con granola, pasas, nueces, coco y hasta chispas de chocolate. Esta versión vegana es mucho más saludable, ligera y fácil de hacer.

¡Estas últimas dos semanas he estado bastante ocupada, pero ya oficialmente nos hemos mudado a San Antonio, TX! Este es un gran cambio para nosotros, aunque es la séptima vez que nos mudamos, es la primera vez que vivimos tan cerca de mi familia. Mis papás y mis hermanas viven a 3 horas de distancia en carro y tengo dos primos y sus familias que viven en San Antonio. Esto va a ser de gran ayuda cuando llegue nuestro 3er bebé.

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De hecho algo increíble pasó, mis hermanas y una amiga de la familia vinieron a ayudar a desempacar. ¡Terminamos de desempacar en menos de un día! No lo podía creer. Casi siempre el proceso de mudarse es muy estresante y cansado, es impresionante lo que hace un poquito de ayuda. Los niños y yo hemos estado explorando San Antonio visitando parques, museos y librerías. ¿Tienes alguna recomendación de un lugar divertido en San Antonio?

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La Receta: Biónico Vegano

En vez de almendras puedes usar nuez de la india (también conocida como anacardo o marañon) para hacer la crema. Si no tienes una licuadora super poderosa te recomiendo que dejes las nueces remojando en agua fría por una noche. Puedes usar la fruta de tu preferencia y la guarnición que más te guste. Aquí hay una receta de granola fácil de hacer. ¡Provecho!

 

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico vegano, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre.

Biónico Vegano

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico vegano, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre.
5 from 1 vote
Total Time 30 mins
Servings 2 porciones

Ingredients
  

  • 1 taza Piña, pelada, cortada en cubos
  • 1 taza Papaya, pelada, cortada en cubos
  • 1 taza Naranja, pelada, cortada en cubos
  • 1/2 taza Granola, sin aceite
  • 1 cda. Coco rallado, sin endulzar

Crema de Almendras

  • 1/2 taza Almendras, peladas
  • 1/4 taza Leche de almendras, sin endulzar
  • 1/2 taza Plátano maduro, cortado en trozos
  • 1/3 taza Agua fría
  • 1 cda. Miel de maple
  • 1 cdta. Jugo de limón amarillo o verde

Instructions
 

  • Licua todos los ingredientes para hacer la crema en la licuadora hasta que tenga la consistencia de una crema espesa o yogurt. 
  • Coloca la crema en recipiente y refrigera por 15 minutos. (Se espesará un poco en el refrigerador)
  • En un tazón o vaso acomoda las diferentes frutas y bañalas con la crema de almendras.
  • Para terminar agrega la granola y el coco rallado 

Notes

En vez de almedras puedes usar nuez de la india (también conocida como anacardo o marañon) para hacer la crema. Si no tienes una licuadora super poderosa te recomiendo que dejes las nueces remojando en agua fría por una noche. Puedes usar la fruta de tu preferencia y la guarnición que más te guste. Aquí hay una receta de granola fácil de hacer
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Marranitos de Piloncillo Veganos

¡Después de 3 intentos fallidos por fin lo logré! Aquí tienes la mejor receta de marranitos de piloncillo veganos en todo el internet. Tal vez esté emocionada de más, pero déjame te explico por qué. Los marranitos son mi pan dulce favorito. Le puedes preguntar a cualquier persona de mi familia y te lo pueden confirmar. Me encantan los marranitos y he comido bastantes a lo largo de toda mi vida. En México puedes encontrar casi siempre dos tipos de marranitos. Uno es suave como pan y el otro es duro como una galleta. Esta receta se asemeja más a pan que galleta. Mis marranitos están hechos con una combinación de harina integral de trigo y harina blanca, y son endulzados con una miel de piloncillo, anís y canela.

Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.

Me tardé tanto con esta receta porque quería que fuera baja en grasa. Intenté sustituir la grasa con frijoles y el resultado fue tan malo como te lo podrás imaginar. Después intenté sustituir la grasa con puré de manzana y un “huevo” de linaza pero resultó ser un grave error porque los marranitos salieron con una textura gomosa. Hasta que me di por vencida y decidí usar un poco de aceite vegetal y puré de manzana. Estoy muy contenta con el resultado y a los niños les encantaron. Los acompañamos con un chocolate caliente bien rico.

Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.

Ya empezó el otoño y aquí en Hawaii todo sigue como si fuera pleno verano. El calor está a todo lo que da, lo bueno es que tenemos muchas playas de donde escoger para refrescarnos. Los niños y yo ya estamos contando los días para ir a casa de mis papás para Navidad. Ya quiero estar en el frio de invierno y calentarme con unos tamalitos. Cambiando de tema, estoy empezando a experimentar grabando videos. Puedes encontrarlos en mi página de Facebook o en Youtube. Si hay alguna receta que te gustaría ver en video deja un comentario en la parte de abajo por favor.

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La receta: Los Mejores Marranitos de Piloncillo Veganos

Te recomiendo que te comas los marranitos recién salidos del horno y los acompaños con un café o un chocolate caliente. Si quieres hacer estos marranitos con más grasa sustituye la cantidad de puré de manzana con mantequilla vegetal o aceite de coco. ¡Provecho!

Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.

Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.

Marranitos de Piloncillo Veganos

Dora S.
5 from 3 votes
Prep Time 45 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 1 hr
Servings 8 marranitos grandes

Ingredients
  

  • 3/4 taza (177ml.) Agua
  • 3/4 taza (128g.) Piloncillo
  • 1 Raja Canela
  • 2 Clavos de olor, enteros
  • 1 Anís estrellado
  • 1 taza + 2 cda. (188g.) Harina de trigo
  • 1 taza (145g.) Harina de trigo, integral
  • 1 cdta. Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1/2 taza Puré de manzana
  • 2 cda. Aceite vegetal

Instructions
 

  • Para hacer la miel de piloncillo: coloca el piloncillo, agua, clavo y anís en una olla mediana a temperatura media. Deja que todo hierva muy suavemente para que el piloncillo se disuelva. Una vez que el piloncillo se disuelva por completo, retira del fuego y aparta para usar después.
  • En un tazón grande combina las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. 
  • Cuela la miel de piloncillo y colócala en un tazón mediano. Agrega el puré de manzana y el aceite y mezcla bien con un batidor de mano. 
  • Vierte los ingredientes líquidos en el tazón con los ingredientes secos y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que la masa se empiece a incorporar. 
    Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.
  • Usa tus manos para terminar de incorporar la masa y forma una bola. La masa debe de tener una consistencia un poco húmeda.
    Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.
  • Cubre la masa con plástico para envolver (vitafilm) y deja reposar en el congelador por 30 minutos o por una hora en el refrigerador. 
  • Precalienta el horno a 177°C.
  • Retira la masa del refrigerador y usando un rodillo (palote) extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. (Para que no se te pegue la masa, espolvorea un poco de harina en la superficie que vayas a usar.)
  • Usa un cortador grande con forma de marranito para cortar la masa. Retira el exceso de masa y vuele a formar una bolita y extiéndela de nuevo para usar toda la masa.
  • Coloca tus marranitos sobre una charola cubierta con papel pergamino. 
    Estos marranitos de piloncillo veganos son deliciosos y fáciles de hacer y tienen los sabores clásicos de piloncillo, anís y canela.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que los marranitos estén ligeramente dorados de la parte de abajo. 
  • Retira del horno y deja enfriar unos cuantos minutos. 

Notes

Procura comerte tus marranitos recién salidos del horno. Es cuando son más deliciosos. Acompáñalos con cafe o chocolate caliente.
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Paletas Veganas de Elote

Este sabor de paleta tal vez te parezca un poco peculiar si no eres de Mexico. ¿Paletas de elote? Pues aún que no lo creas es un sabor que funciona muy bien. Casi siempre asociamos el elote o maíz como algo salado pero con un poquito de azúcar se puede hacer pan de elote y hasta tamales dulces.

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Helado de Camote Morado

Este helado de camote morado está lleno de trozos de piña y nuez. Es cremoso y dulce sin tener toda la grasa o el azúcar que contiene el helado hecho con leche de vaca.

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