Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado
,

Paletas de Coco Veganas

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado. Las paletas de coco eran mis favoritas cuando era niña. ¡Esta versión vegana creo que hasta está mejor que las que están hechas con leche de vaca! A mis hijos les encantan.

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado

El otro día tuve una pesadilla horrible. Soñé que estaba trabajando en un restaurante y que era la sous chef. Hace años que no tenía una pesadilla de este tipo. Cuando realmente trabaja en una cocina profesional me daban muy seguido. Casi siempre el chef te está gritando, se te olvido algo en el horno o llegaron todos los clientes al mismo tiempo. Esta vez el chef me estaba gritando, no sé por qué, pero yo estaba tratando de explicarle o darle alguna excusa. Bueno el caso es que el chef no dejaba de gritar y de decirme que todo lo que hacía estaba mal y que no le importaba mi opinión, que en realidad yo no tenía talento por ser mujer y que él no quería que las otras mujeres de la cocina siguieran mi ejemplo y pensaran que algún día podrían ser exitosas. Me desperté casi llorando, pero me di cuenta rápido que me había despertado por que mi niña de dos años me estaba besando. No les puedo explicar el enorme alivio que sentí. A veces siento nostalgia por los días que trabajaba como chef, pero luego veo lo mucho que mi esposo trabaja y cuanto lo extrañamos, y se me pasa. Ser mamá a veces consiste en hacer muchas tareas tediosas y repetitivas y requiere de demasiada paciencia. Eso sí, los besos y el amor que los niños te dan no se pueden comparar con nada. Esa mañana me desperté muy agradecida con Dios que puedo quedarme en casa y cuidar de mis hijos y que tengo el tiempo y la determinación de compartir mis recetas contigo en este blog.

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado

La Receta: Paletas de Coco Veganas

Tenía planeado comprar un coco, ya que son muy fáciles de conseguir en Hawaii, pero después me imaginé tratando de abrirlo con un martillo con los niños en la cocina y me arrepentí. Esta es la versión fácil de como hacer paletas de coco. Utilicé leche de coco light, de la que se vende en lata, por que quería minimizar la cantidad de grasa en la paleta, pero puedes usar leche de coco normal si gustas. ¡Buen provecho!

 

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado
Imprimir

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y llenas de coco rallado.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 10 paletas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 2 latas Leche de coco light, sin endulzar
  • 2/3 taza Azúcar, granulada
  • 2/3 taza Coco rallado sin endulzar

Preparación

  1. Combina la leche de coco y el azúcar en una olla mediana y hierve suavemente.
  2. Una vez que hierva, retírala inmediatamente del fuego. Deja enfriar en el refrigerador.
  3. Una vez que esté completamente fría, cuélala.
  4. Agrega el coco rallado y mezcla bien. Vierte la mezcla en los moldes de paletas y congela por 5 horas.

Notas del Chef

Si usas moldes que no tienen el palito ya incluido (para las paletas de la foto utilicé un caballito o shot glass) vierte la mezcla en los moldes y pon en el congelador por 30 minutos. Después inserta el palo de paleta y congela por 4 1/2 horas más.

Si estas buscando más recetas de paletas veganas aquí tienes algunas:

Paletas Cremosas de Chocolate – Pizca de Sabor

Paletas Veganas de Fresa – Mi Mero Mole

Paletas de Jamaica y Fresa – Piloncillo & Vainilla

 

(Visited 244 times, 1 visits today)
1 comentario

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *