Hummus de chile poblano

Hummus de chile poblano

EL LIBRO DE COCINA MEXICANA VEGANA DE JENI Y HUMMUS DE POBLANO ASADO

Libro de cocina vegana mexicana de Jeni y hummus de poblano asado

Jeni, del blog Thyme and Love, acaba de lanzar su libro The Vegan Mexican Cookbook: Plant-Based Recipes Inspired by Mexico y ¡no podría estar más emocionada! Jeni vivió en la ciudad de México por un tiempo con su esposo, y se enamoró de la cocina y definitivamente se nota en este libro. Encontré a Jeni en línea hace unos dos años, todavía vivía en México en ese momento y rápidamente me hice fan. Es emocionante encontrar otros blogueros que comparten tu amor por la cocina mexicana, especialmente la cocina mexicana vegana.

El libro tiene 25 recetas, todas son bastante fáciles de hacer y todas a base de plantas (veganas). El libro también tiene excelentes fotografías, todas realizadas por la propia Jeni. ¡Mi única queja es que no hay más recetas! Tengo muchas ganas de probar los taquitos de kale y patata, los tacos de jamaica con guacamole y las paletas de arroz con leche. La mejor parte es que solo cuesta $ 6.99. El libro sólo está disponible en formato electrónico. Los animo a que pasen por Thyme & Love y disfruten de algunas de sus recetas y, por supuesto, que muestren su apoyo a Jeni comprando su libro. Para obtener un 30% de descuento en la compra de su libro, use el código dorastable30. ¡Gracias Jenni!

LA RECETA: HUMMUS DE POBLANO ASADO

Si nunca has asado tus propios chiles poblanos antes puedes usar los de lata, pero asarlos no es nada complicado. La receta requiere garbanzos enlatados, pero puedes cocinarlos tú mismo si quieres. Si prefieres tu hummus con menos limón, reduce la cantidad de limón y lima. ¡Disfruta!

Hummus de Poblano Asado

El sabor ahumado del chile poblano realmente resalta en este suave hummus, y la acidez del limón y la lima realmente complementa los garbanzos y el tahini.

Hummus de chile poblano asado

Jeni Hernández
El sabor ahumado del chile poblano realmente resalta en estesuave hummus, y la acidez del limón y la lima realmente complementa losgarbanzos y el tahini.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato aperitivo vegano
Cocina Mexicana vegana
Raciones 6
Calorías 257 kcal

Ingredientes
  

  • ▢2 Chiles Poblanos
  • ▢1 lata 15 oz. de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ▢2 ½ - 3 cucharadas. Tahini
  • ▢3 cucharadas. Aceite de oliva
  • ▢1 ajo diente pelado
  • ▢2 cucharadas. Jugo de limon
  • ▢2 cucharadas. Lima. jugo
  • ▢3-4 cucharadas. Agua
  • ▢½ cucharadita. Sal marina o al gusto
  • ▢¼ taza de piñones tostados para decorar opcional
  • ▢1 pizca de cilantro para decorar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Asa los chiles poblanos en un comal o sartén pesado a fuego medio. Cocine hasta que se ennegrezcan, volteando los chiles con frecuencia. Dependiendo del grosor del comal o la sartén, puede tomar de 15 a 20 minutos hasta que todos los lados de los chiles estén ennegrecidos.
  • Una vez que los chiles se hayan ennegrecido, transfiéralos a una bolsa plástica ziploc y déjelos al vapor durante 15-20 minutos. Una vez que los chiles se hayan cocido al vapor, retire la piel. Luego corta una hendidura a lo largo del costado del chile y quita las semillas y las venas. Pique los chiles en trozos grandes y agréguelos a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
  • Agregue los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el jugo de lima, el agua y la sal a la licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario. Agregue una cucharada de agua si es necesario.

Notas

Para tostar los piñones, precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue los piñones. Tostar durante 8-10 minutos. Retire de la bandeja para hornear y transfiéralo a un tazón hasta que esté listo para servir.

Nutrición

Calorías: 257kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 7g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 6g | Sodio: 363mg | Potasio: 281mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 182IU | Vitamina C: 36mg | Calcio: 51mg | Hierro: 2mg
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