Hemos estado en Hawaii un poquito más de un mes y ha estado de locos. Primero tuvimos que encontrar donde vivir y comprar un carro. Apenas llegamos y me esposo empezó a trabajar, así que solo quedamos yo y mis pequeños ayudantes. Pobrecitos de mis niños, los traje de un lugar a otro viendo casas y carros. Fue bastante estresante para ellos y para mi. Me tarde 2 semanas en encontrar un lugar donde vivir pero estuvo bien por que conseguimos un departamento que hasta tiene patio. Milagrosamente nuestras cosas llegaron muy pronto y no se tardaron 4 semanas como nos habían dicho los de la mudanza. No les voy a mentir, no ha sido nada fácil. Eso si, aun entre el estrés nos hemos pasado horas tirados en la playa y nadando en las aguas cristalinas de Hawaii. También hemos ido a algunos lugares turísticos como el Dole Plantation, Waikiki, Honolulu, North Shore y todavía nos queda mucho por explorar. Las playas están hermosas, la gente es muy amigable y la cultura es verdaderamente única.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2016/05/mexican-no-tuna-salad-6.jpg7951200Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2016-05-30 12:46:582023-02-27 17:36:54Ensalada Vegana de "Atún" a la Mexicana
¡Ya hace 3 semanas que nos mudamos a Hawaii!! Han pasado demasiadas cosas y tengo mucho que contarte, pero debido a la mudanza estoy un poco atrasada con el blog, así que esta vez no vamos a platicar de Hawaii. Vamos a platicar de la conferencia a la que asistí a principios de marzo. Se llama: We All Grow, y es una conferencia para blogueras (bloggers) Latinas. Fue organizada por Latina Bloggers Connect y Ana Flores. ¡La conferencia estuvo increíble! Conocí a demasiadas mujeres impresionantes que están cambiando el mundo con sus historias y sus negocios.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2016/05/mexican-potato-scramble6.jpg7951200Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2016-05-23 12:25:022017-05-13 08:30:17Papas Revueltas a la Mexicana
¡Nos vamos a mudar a Hawaii! A mi esposo le ofrecieron una muy buena oportunidad de trabajo y no la pudimos rechazar. Estoy nerviosa, emocionada, y triste, un poquito de todo. ¿Habrá veganos en Hawaii? ¿Habrá mexicanos? Nunca hemos estado allí, así que no sabemos que nos espera.
Ya llegó la primavera y en California esto significa que es temporada de fresas. Ahorita es cuando las fresas están más dulces y jugosas. Cada año mi familia y yo vamos a una granja local donde cultivan fresas y donde te dejan cosechar tus propias fresas por un buen precio. Siempre compramos varios kilos de fresas y después hacemos mermelada de fresa y paletas veganas de fresa. A los niños les encantan y a nosotros también.
No puedo dejar de pensar en lo que mi marido le dijo algo a uno de nuestros amigos: “Dora no es vegana, sólo le gusta comer platillos veganos.” Supongo que se refería a mi día libre de la dieta. (Está dormido mientras escribo esto, así que tendré que preguntarle mañana lo que quería decir.) En su mente, si yo realmente fuera vegana no tendría un día libre. Sí, lo tengo que admitir, hago trampa una vez por semana y como carne. Sé que algunos de ustedes amantes de los animales se horrorizarán ante esto, pero mi transición al veganismo todavía está en proceso.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2016/03/habas-ala-veracruzana-8.jpg7951200Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2016-03-26 11:01:012022-09-29 05:18:23Habas a la veracruzana
Al parecer es el año de la coliflor. La coliflor se está apoderando de mi cuenta de Pinterest he visto pizza de coliflor, alitas de coliflor, tacos de coliflor, arroz de coliflor y otros más. Para esta receta de ceviche vegano decidí utilizar la coliflor y resultó ser el sustituto perfecto. Claro que no sabe a pescado, pero es una buena opción para disfrutar los sabores clásicos del ceviche.
Han sido una semanas muy ocupadas. ¡Nos fuimos de vacaciones a Colorado a eskiar y regresando unos amigos nos pidieron que cuidáramos a sus 4 hijos! Mi esposo desde hace muchos años que sabe eskiar y lleva mucho tiempo pidiendo que tomemos unas vacaciones para que yo aprenda. A mi no me gusta el frío, para nada, así que le he estado sacando la vuelta al asunto. Bueno, pero ya por fin fuimos y me encantó.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2016/02/spicnach-chickpea-tacos2.jpg7951200Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2016-02-28 14:04:252017-08-07 14:14:06Tacos de Garbanzo y Espinaca
Los mexicanos podemos hacer un taco de cualquier cosa. Como los tacos de escamoles o de gusanos de maguey. Todos sabemos que una comida sin tortilla no es comida y la manera más fácil de comer algo cuando tienes prisa es en un taco. De niña lo mas seguro es que tu mamá te hacía taquitos de huevo o de papa para que te los llevaras a la escuela de lonche (almuerzo).
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2016/02/spicy-zucchini-blackbean-tacos11.jpg18121200Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2016-02-18 12:33:522021-07-23 12:47:05Tacos de Calabacita y Frijoles Negros
Todavía me estoy recuperando de las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Nos pasamos casi 3 semanas en México con mi familia, y nos la pasamos increíble como siempre. Mis papás consintieron demasiado a los niños y a mi también. Nos pasamos horas platicando en pijamas, tomando te, mientras los niños corrían y jugaban como locos.
No hay como un buen huevito con chorizo con salsa molcajeteada y tortillas calientitas para desayunar. Claro, cuando eres vegano, le tienes que decir adiós al chorizo. Pues ya no. Esta es la única receta de chorizo vegano que vas a necesitar. Es un chorizo tipo mexicano, lo que significa que se desmorona al cocer, no es duro como el chorizo español. El sabor es el mismo del chorizo normal pero sin tanta grasa. La textura es un poco diferente por los champiñones, pero no tanto. Ahora que ya tengo una buena receta para hacer chorizo, no va haber quien me detenga. Voy hacer tortas de chorizo, sopes con chorizo, papas con chorizo, y calabacitas rellenas de chorizo.
Ensalada Vegana de “Atún” a la Mexicana
Hemos estado en Hawaii un poquito más de un mes y ha estado de locos. Primero tuvimos que encontrar donde vivir y comprar un carro. Apenas llegamos y me esposo empezó a trabajar, así que solo quedamos yo y mis pequeños ayudantes. Pobrecitos de mis niños, los traje de un lugar a otro viendo casas y carros. Fue bastante estresante para ellos y para mi. Me tarde 2 semanas en encontrar un lugar donde vivir pero estuvo bien por que conseguimos un departamento que hasta tiene patio. Milagrosamente nuestras cosas llegaron muy pronto y no se tardaron 4 semanas como nos habían dicho los de la mudanza. No les voy a mentir, no ha sido nada fácil. Eso si, aun entre el estrés nos hemos pasado horas tirados en la playa y nadando en las aguas cristalinas de Hawaii. También hemos ido a algunos lugares turísticos como el Dole Plantation, Waikiki, Honolulu, North Shore y todavía nos queda mucho por explorar. Las playas están hermosas, la gente es muy amigable y la cultura es verdaderamente única.
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Papas Revueltas a la Mexicana
¡Ya hace 3 semanas que nos mudamos a Hawaii!! Han pasado demasiadas cosas y tengo mucho que contarte, pero debido a la mudanza estoy un poco atrasada con el blog, así que esta vez no vamos a platicar de Hawaii. Vamos a platicar de la conferencia a la que asistí a principios de marzo. Se llama: We All Grow, y es una conferencia para blogueras (bloggers) Latinas. Fue organizada por Latina Bloggers Connect y Ana Flores. ¡La conferencia estuvo increíble! Conocí a demasiadas mujeres impresionantes que están cambiando el mundo con sus historias y sus negocios.
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Enchiladas Verdes Veganas
¡Nos vamos a mudar a Hawaii! A mi esposo le ofrecieron una muy buena oportunidad de trabajo y no la pudimos rechazar. Estoy nerviosa, emocionada, y triste, un poquito de todo. ¿Habrá veganos en Hawaii? ¿Habrá mexicanos? Nunca hemos estado allí, así que no sabemos que nos espera.
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Paletas Veganas de Fresa
Ya llegó la primavera y en California esto significa que es temporada de fresas. Ahorita es cuando las fresas están más dulces y jugosas. Cada año mi familia y yo vamos a una granja local donde cultivan fresas y donde te dejan cosechar tus propias fresas por un buen precio. Siempre compramos varios kilos de fresas y después hacemos mermelada de fresa y paletas veganas de fresa. A los niños les encantan y a nosotros también.
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Habas a la veracruzana
No puedo dejar de pensar en lo que mi marido le dijo algo a uno de nuestros amigos: “Dora no es vegana, sólo le gusta comer platillos veganos.” Supongo que se refería a mi día libre de la dieta. (Está dormido mientras escribo esto, así que tendré que preguntarle mañana lo que quería decir.) En su mente, si yo realmente fuera vegana no tendría un día libre. Sí, lo tengo que admitir, hago trampa una vez por semana y como carne. Sé que algunos de ustedes amantes de los animales se horrorizarán ante esto, pero mi transición al veganismo todavía está en proceso.
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Ceviche de Coliflor
Al parecer es el año de la coliflor. La coliflor se está apoderando de mi cuenta de Pinterest he visto pizza de coliflor, alitas de coliflor, tacos de coliflor, arroz de coliflor y otros más. Para esta receta de ceviche vegano decidí utilizar la coliflor y resultó ser el sustituto perfecto. Claro que no sabe a pescado, pero es una buena opción para disfrutar los sabores clásicos del ceviche.
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Tacos de Garbanzo y Espinaca
Han sido una semanas muy ocupadas. ¡Nos fuimos de vacaciones a Colorado a eskiar y regresando unos amigos nos pidieron que cuidáramos a sus 4 hijos! Mi esposo desde hace muchos años que sabe eskiar y lleva mucho tiempo pidiendo que tomemos unas vacaciones para que yo aprenda. A mi no me gusta el frío, para nada, así que le he estado sacando la vuelta al asunto. Bueno, pero ya por fin fuimos y me encantó.
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Tacos de Calabacita y Frijoles Negros
Los mexicanos podemos hacer un taco de cualquier cosa. Como los tacos de escamoles o de gusanos de maguey. Todos sabemos que una comida sin tortilla no es comida y la manera más fácil de comer algo cuando tienes prisa es en un taco. De niña lo mas seguro es que tu mamá te hacía taquitos de huevo o de papa para que te los llevaras a la escuela de lonche (almuerzo).
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Papas con Chorizo
Todavía me estoy recuperando de las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Nos pasamos casi 3 semanas en México con mi familia, y nos la pasamos increíble como siempre. Mis papás consintieron demasiado a los niños y a mi también. Nos pasamos horas platicando en pijamas, tomando te, mientras los niños corrían y jugaban como locos.
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Chorizo Mexicano Vegano
No hay como un buen huevito con chorizo con salsa molcajeteada y tortillas calientitas para desayunar. Claro, cuando eres vegano, le tienes que decir adiós al chorizo. Pues ya no. Esta es la única receta de chorizo vegano que vas a necesitar. Es un chorizo tipo mexicano, lo que significa que se desmorona al cocer, no es duro como el chorizo español. El sabor es el mismo del chorizo normal pero sin tanta grasa. La textura es un poco diferente por los champiñones, pero no tanto. Ahora que ya tengo una buena receta para hacer chorizo, no va haber quien me detenga. Voy hacer tortas de chorizo, sopes con chorizo, papas con chorizo, y calabacitas rellenas de chorizo.
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