¿Hot cakes integrales y veganos? Suena delicioso. Incluso se pueden servir con miel de maple de verdad y fruta. ¿Ya ven que no se sufre tanto al omitir productos animales?
Estos hot cakes les encantan a mi niño y ahora que estamos de vacaciones los hacemos muy seguido. Faltan solo tres semanas más y ya vuelven los niños a clase, bueno por lo menos aquí en Carolina del Sur. Cuando empezó el verano me quería volver loca, tengo una bebita recién nacida, un niño de 4 años y un esposo que trabaja demasiadas horas, pero ya para julio habíamos encontrado una rutina y nos empezamos a divertir.
Los pasos para tus hot ckaes integrales y veganos
Nos hemos pasado el verano en la alberca, de pesca, en la playa, en la biblioteca y cocinando. Yo se que no es fácil incluir a los niños en la cocina pero puede ser muy divertido con recetas fáciles que puede disfrutar toda la familia. Además todos deberíamos saber cocinar, que mejor que enseñar a nuestros niños desde pequeñitos.
Para estos hot cakes integrales pueden utilizar cualquier fruta que deseen, no tiene que ser mora azul, pero procuren que sea fruta congelada y cortada en trozos pequeños. ¡Provecho!
¿Cómo hacer hot cakes veganos e integrales?
Hot Cakes integrales de mora azul
Porciones: 8-10 hot cakes
Tiempo: 20 min.
Ingredientes:
3/4 taza de harina de trigo
3/4 taza de harina integral
3 ½ cdta. de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 cuch. de azúcar granulada
1 taza de leche de almendra
1 cucharadita de vinagre de cidra de manzana
1 cuch. de linaza molida
½ taza de agua
3 cuch. de aceite canola
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de mora azul, congeladas
Preparación:
Cernir harina, polvo para hornear, azúcar y sal dentro de un tazón grande.
En un tazón pequeño mezclar la leche de almendra, linaza molida y vinagre.
Agregar agua, extracto de vainilla y aceite y batir bien.
Hacer un pozo en el centro del tazón de harina y vertir la mezcla de leche.
Batir hasta formar una mezcla uniforme, no importa que le queden algunos grumos.
Dejar reposar por 10 min.
Calentar un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio-lento. Vierte un cucharon de la mezcla en el comal y colocar 6 o 7 moras distribuidas en cada hot cake, dejar cocer por 4 min.
Uno de los primeros recuerdos que tengo, es de estar sentada en la mesa de la cocina pelando garbanzos para el caldo. Era como mi hermana y yo le ayudábamos a mi mama. Creo que allí nació mi amor por los garbanzos, por que pelábamos uno y nos comíamos uno. Ahora a todo le pongo garbanzos, a los caldos, guisos y hasta en las ensaladas. Los garbanzos son una fuente muy buena de proteína cuando se lleva una dieta vegetariana o vegana. ¡Una sola taza de garbanzo contiene 15 gramos de proteína, esto es mas proteína que 2 huevos cocidos!
Estamos un poco tristes aquí en la casa por la eliminación de Mexico del Mundial, pero no vamos a dejar que nos arruine el verano. Aqui en Carolina del Sur hace demasiado calor y es en calor 100% humedo. Con este calor no se antoja nada pesado o caliente, lo que si se antoja es una rica ensalada. Esta ensalada ademas de ser deliciosa provee proteinas y grasas saludables, ya que contiene garbanzos y aguacate. Se puede acompañar con tostadas horneadas, mis favoritas son las de la marca Sanissimo pero no se consiguen aqui. ¿Quién se anima a mandarme una caja? No se crean. Disfruten de su verano y por favor compartan esta receta con sus amigos. ¡Provecho!
Ensalada de Garbanzo a la Mexicana
Porciones: 4
Tiempo: 15 min.
Ingredientes:
3 tazas de tomate, cortado en cubos
½ taza de cebolla blanca, picada
2 cuch. de jalapeño, picado
1 taza de garbanzos, cocidos
1 taza de aguacate, cortado en cubos
¼ de taza de cilantro, picado
Jugo de limon al gusto
Sal, al gusto
Pimienta negra, algusto
Preparación:
Combinar todos los ingredientes y sazonar al gusto.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.png00Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2014-07-01 14:28:352017-06-14 07:31:32Ensalada de Garbanzo a la Mexicana
¿ Cuantas dietas han sufrido en los últimos 10 años? Déjenme adivinar…la de la zona, la atkins, la south beach, la desentoxicacion con jugos, la libre de gluten, la paleo, etc. Todas funcionan al principio, pero sin embargo todas promueven algo diferente. Hoy en dia, existe tanta información sobre la nutrición y lo que debemos estar comiendo, pero unos dicen que es bueno comer carne y no carbohidratos, otros que los lacteos son malos pero la carne no, unos que no se debe comer pan y todavia otros que dicen que si hay que comer pan. ¿No se podrían poner de acuerdo? Habiendo tantos nutriologos y expertos, ¿ Cómo es posible haya tantas dietas que promueven la salud y el bajar de peso, pero ninguna es igual a la otra?
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.png00Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2014-06-17 13:08:282014-06-17 13:08:28Ensalada de Betabel, Naranja y Quinoa
Hace casi un año decidí empezar este blog por que tenia un problema de salud que la medicina no podía curar. Consulte con muchísimos doctores y cada uno me daba un medicamento diferente, pero nada funcionaba. Ya estaba desesperada y dispuesta a intentar lo que fuera. Una amiga de California llevaba muchos meses pidiendo que viera un documental que podía cambiar mi punto de vista sobre la nutrición. Cada vez que la veia, volvía insistir, incluso llegué a sacarle la vuelta por que no me dejaba en paz. Hasta que un día decidí por fin ver el documental. Este documental se llama Forks Over Knives (Tenedores contra Cuchillos) y lo pueden ver en Netflix en Ingles o aquí en español, y mi amiga tenia razón, cambió por completo mi perspectiva sobre la nutrición.
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.png00Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2014-06-01 08:22:212021-12-15 20:21:35El Programa Gratis del Dr.McDougall
¡Me encanta la granola, pero nunca la compro por que me podría acabar la caja completa en un día! ¿Nunca se han preguntado por que la granola tiene muchas más calorías y grasa que el cereal normal? Pues por que unos de los ingredientes de la granola es el aceite. Aceite! ¿Pueden creerlo? Bueno, pero esta granola no tiene ni una sola gota de aceite.
Llevo casi 10 años viviendo en Estados Unidos y todavía hay cosas a las cuales no termino de acostumbrarme, como la afición por la comida chatarra, que la cena es la comida mas fuerte del día y se lleva acabo a las 6 de la tarde y que casi todas las casas tienen alfombra y muchos te piden que te quites los zapatos antes de entrar. Lo que mas extraño de Mexico es mi familia, claro, pero si vieran como sufrí los primeros años por la comida. Lo que hubiera dado por unos super nachos o un taco tapado de Los Tacos Grill, o hasta unos tacos Aca-toy. Soy originaria de Cd. Acuña, Coah., el mero norte, frontera con Del Rio, TX. Vivir en la frontera es vivir entre dos mundos, es donde dos culturas se entrelazan, es poder disfrutar de Mexico, su gente y su comida y al mismo tiempo vestirte con tu ropita Americana y desayunarte tus Honey Bunches of Oats. A pesar de todo esto, cuando me fui a estudiar a E.U., me di cuenta que no es lo mismo vivir con los gringos que ir de visita de vez en cuando. Read more
https://mmmole.com/wp-content/uploads/2013/09/chile-relleno_114-768x508-1.jpg508768Dora S.https://mmmole.com/wp-content/uploads/2020/01/MI-MERO-MOLE-06-2.pngDora S.2013-09-08 22:56:512023-04-10 15:45:08Chiles rellenos de calabacitas y quinoa con salsa de chipotle
Usualmente no suelo referirme a nada o nadie de esta manera, pero no existe otro nombre más adecuado para esta salsa. La inspiración para esta receta fue una salsa llamada Bitchin’ Sauce, que solo se vende en California. Así que el nombre ‘Pinche Salsa de Chipotle’ es simplemente la traducción. Bitchin’ sauce es una salsa cremosa de almendras hecha sin lácteos, lo que hice fue tomar los ingredientes básicos y crear mi propia combinación.
Ya sé lo que están pensando. ¿Qué no se supone que este blog era de recetas mexicanas? Entonces,¿ qué es la quinoa y por que la voy a usar yo? La quinoa es una semilla que se utiliza como cereal o grano. Se cultiva principalmente en Bolivia, Perú y Colombia. Recientemente, se ha vuelto inmensamente popular en los Estados Unidos, Europa, Japón y China, apesar de haber sido uno de los alimentos principales de los Incas antes de la época pre-colonial.
Hot cakes integrales
¿Hot cakes integrales y veganos? Suena delicioso. Incluso se pueden servir con miel de maple de verdad y fruta. ¿Ya ven que no se sufre tanto al omitir productos animales?
Estos hot cakes les encantan a mi niño y ahora que estamos de vacaciones los hacemos muy seguido. Faltan solo tres semanas más y ya vuelven los niños a clase, bueno por lo menos aquí en Carolina del Sur. Cuando empezó el verano me quería volver loca, tengo una bebita recién nacida, un niño de 4 años y un esposo que trabaja demasiadas horas, pero ya para julio habíamos encontrado una rutina y nos empezamos a divertir.
Nos hemos pasado el verano en la alberca, de pesca, en la playa, en la biblioteca y cocinando. Yo se que no es fácil incluir a los niños en la cocina pero puede ser muy divertido con recetas fáciles que puede disfrutar toda la familia. Además todos deberíamos saber cocinar, que mejor que enseñar a nuestros niños desde pequeñitos.
Para estos hot cakes integrales pueden utilizar cualquier fruta que deseen, no tiene que ser mora azul, pero procuren que sea fruta congelada y cortada en trozos pequeños. ¡Provecho!
¿Cómo hacer hot cakes veganos e integrales?
Hot Cakes integrales de mora azul
Porciones: 8-10 hot cakes
Tiempo: 20 min.
Ingredientes:
Preparación:
Comentarios del Chef:
El azúcar se puede sustituir con 2 cuch. de miel de maple o 1 ½ cuch. de néctar de agave. Receta adaptada de Puffy Pillow Pancakes por Isa Chandra.
Ensalada de Garbanzo a la Mexicana
Uno de los primeros recuerdos que tengo, es de estar sentada en la mesa de la cocina pelando garbanzos para el caldo. Era como mi hermana y yo le ayudábamos a mi mama. Creo que allí nació mi amor por los garbanzos, por que pelábamos uno y nos comíamos uno. Ahora a todo le pongo garbanzos, a los caldos, guisos y hasta en las ensaladas. Los garbanzos son una fuente muy buena de proteína cuando se lleva una dieta vegetariana o vegana. ¡Una sola taza de garbanzo contiene 15 gramos de proteína, esto es mas proteína que 2 huevos cocidos!
Estamos un poco tristes aquí en la casa por la eliminación de Mexico del Mundial, pero no vamos a dejar que nos arruine el verano. Aqui en Carolina del Sur hace demasiado calor y es en calor 100% humedo. Con este calor no se antoja nada pesado o caliente, lo que si se antoja es una rica ensalada. Esta ensalada ademas de ser deliciosa provee proteinas y grasas saludables, ya que contiene garbanzos y aguacate. Se puede acompañar con tostadas horneadas, mis favoritas son las de la marca Sanissimo pero no se consiguen aqui. ¿Quién se anima a mandarme una caja? No se crean. Disfruten de su verano y por favor compartan esta receta con sus amigos. ¡Provecho!
Ensalada de Garbanzo a la Mexicana
Porciones: 4
Tiempo: 15 min.
Ingredientes:
Preparación:
Combinar todos los ingredientes y sazonar al gusto.
Comentarios del Chef:
Servir con tostadas o totopos horneados
Ensalada de Betabel, Naranja y Quinoa
¿ Cuantas dietas han sufrido en los últimos 10 años? Déjenme adivinar…la de la zona, la atkins, la south beach, la desentoxicacion con jugos, la libre de gluten, la paleo, etc. Todas funcionan al principio, pero sin embargo todas promueven algo diferente. Hoy en dia, existe tanta información sobre la nutrición y lo que debemos estar comiendo, pero unos dicen que es bueno comer carne y no carbohidratos, otros que los lacteos son malos pero la carne no, unos que no se debe comer pan y todavia otros que dicen que si hay que comer pan. ¿No se podrían poner de acuerdo? Habiendo tantos nutriologos y expertos, ¿ Cómo es posible haya tantas dietas que promueven la salud y el bajar de peso, pero ninguna es igual a la otra?
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El Programa Gratis del Dr.McDougall
Uno de los platillos que se pueden disfrutar.
Hace casi un año decidí empezar este blog por que tenia un problema de salud que la medicina no podía curar. Consulte con muchísimos doctores y cada uno me daba un medicamento diferente, pero nada funcionaba. Ya estaba desesperada y dispuesta a intentar lo que fuera. Una amiga de California llevaba muchos meses pidiendo que viera un documental que podía cambiar mi punto de vista sobre la nutrición. Cada vez que la veia, volvía insistir, incluso llegué a sacarle la vuelta por que no me dejaba en paz. Hasta que un día decidí por fin ver el documental. Este documental se llama Forks Over Knives (Tenedores contra Cuchillos) y lo pueden ver en Netflix en Ingles o aquí en español, y mi amiga tenia razón, cambió por completo mi perspectiva sobre la nutrición.
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Granola Alegria
¡Me encanta la granola, pero nunca la compro por que me podría acabar la caja completa en un día! ¿Nunca se han preguntado por que la granola tiene muchas más calorías y grasa que el cereal normal? Pues por que unos de los ingredientes de la granola es el aceite. Aceite! ¿Pueden creerlo? Bueno, pero esta granola no tiene ni una sola gota de aceite.
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Chiles rellenos de calabacitas y quinoa con salsa de chipotle
Llevo casi 10 años viviendo en Estados Unidos y todavía hay cosas a las cuales no termino de acostumbrarme, como la afición por la comida chatarra, que la cena es la comida mas fuerte del día y se lleva acabo a las 6 de la tarde y que casi todas las casas tienen alfombra y muchos te piden que te quites los zapatos antes de entrar. Lo que mas extraño de Mexico es mi familia, claro, pero si vieran como sufrí los primeros años por la comida. Lo que hubiera dado por unos super nachos o un taco tapado de Los Tacos Grill, o hasta unos tacos Aca-toy. Soy originaria de Cd. Acuña, Coah., el mero norte, frontera con Del Rio, TX. Vivir en la frontera es vivir entre dos mundos, es donde dos culturas se entrelazan, es poder disfrutar de Mexico, su gente y su comida y al mismo tiempo vestirte con tu ropita Americana y desayunarte tus Honey Bunches of Oats. A pesar de todo esto, cuando me fui a estudiar a E.U., me di cuenta que no es lo mismo vivir con los gringos que ir de visita de vez en cuando. Read more
‘Pinche Salsa de Chipotle’ (Salsa Cremosa de Chipotle)
Usualmente no suelo referirme a nada o nadie de esta manera, pero no existe otro nombre más adecuado para esta salsa. La inspiración para esta receta fue una salsa llamada Bitchin’ Sauce, que solo se vende en California. Así que el nombre ‘Pinche Salsa de Chipotle’ es simplemente la traducción. Bitchin’ sauce es una salsa cremosa de almendras hecha sin lácteos, lo que hice fue tomar los ingredientes básicos y crear mi propia combinación.
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Quinoa, una Proteina Completa
Ya sé lo que están pensando. ¿Qué no se supone que este blog era de recetas mexicanas? Entonces,¿ qué es la quinoa y por que la voy a usar yo? La quinoa es una semilla que se utiliza como cereal o grano. Se cultiva principalmente en Bolivia, Perú y Colombia. Recientemente, se ha vuelto inmensamente popular en los Estados Unidos, Europa, Japón y China, apesar de haber sido uno de los alimentos principales de los Incas antes de la época pre-colonial.
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