Sopa de lentejas
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Sopa de lentejas en Instant Pot

Sopa de lentejas
Sopa de lentejas. Sopa vegana por excelencia.

Parece que la gente ama u odia la sopa de lentejas. ¡Me encantan las lentejas, y esta es mi sopa de lentejas favorita! Las lentejas se cuecen a fuego lento -ya sea en cacerola o en olla Instant Pot- con chile serrano, cebolla, tomate, ajo y cilantro hasta que estén tiernas. Es una sopa de lentejas vegana picante e increíblemente satisfactoria.

En México, puedes encontrarla elaborada durante los fríos meses de invierno, y es especialmente popular durante la Cuaresma. Dependiendo de la región de México en la que te encuentres, se preparan de manera un poco diferente. ¡En Oaxaca sirven su sopa de lentejas con piña y plátano! En otros estados, las lentejas se cuecen en un caldo a base de tomate. Las verduras varían según la región, pero puedes encontrar variaciones de esta sencilla sopa de lentejas con zanahorias, papas, apio y cebolla tierna.

¿CÓMO HACER SOPA DE LENTEJAS?

Primero tienes que limpiar tus lentejas. Extiéndelas sobre una bandeja de hojas o una superficie plana y verifica que no tenga piedritas, suciedad o lentejas rotas, retíralas y enjuaga las lentejas.

Colócalas en una olla con agua y agrega ½ cebolla más una hoja de laurel. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Mientras esto sucede, saltea la cebolla, el ajo, el tomate y el chile hasta que estén suaves. Agrega esta mezcla a las lentejas con un par de ramitas de cilantro, y déjalas cocinar por 8 minutos más.

SOPA DE LENTEJAS EN INSTANT POT

Si deseas hacer tu sopa de lentejas en Instant Pot, comienza salteando la cebolla, el ajo, el tomate y el chile con el botón SAUTÉ. Una vez que las verduras estén tiernas, añade las lentejas, las ramitas de cilantro y el agua o caldo de verduras. Lleva a fuego lento. Apaga la olla instantánea y coloca la tapa encima. Ajusta la configuración a «Manual» y cocina durante 18 minutos. Deja reposar para que libere la presión de forma natural, al menos 10 minutos.

LA RECETA: SOPA DE LENTEJAS VEGANA Y MEXICANA

Asegúrate de clasificar las lentejas en busca de piedritas y suciedad, luego enjuágalas bien.

Puedes dejar el chile serrano entero o puedes picarlo y agregarle la mezcla de vegetales (así es más picante).

Te va a encantar hacer esta sopa de lentejas vegana en Instant Pot porque queda rapidísimo y no ensucias muchos trastes, ¡puedes disfrutar de esta sopa muy pronto!

Sopa Mexicana de lentejas en Instant PotSopa Mexicana Vegana de Lentejas, una receta fácil delentejas saludables, reconfortantes y picantes con tomate, cebolla, ajo ychiles serranos.

Sopa de lentejas

Sopa Mexicana de lentejas en Instant Pot

Dora Stone
Sopa Mexicana de lentejas en Instant Pot
Sopa Mexicana Vegana de Lentejas, una receta fácil delentejas saludables, reconfortantes y picantes con tomate, cebolla, ajo ychiles serranos.
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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato sopas veganas
Cocina Mexicana vegana
Raciones 4
Calorías 225 kcal

Equipment

  • Olla de presión Instant Pot

Ingredientes
  

  • 1 1/4 tazas de lentejas marrones o verdes limpias y enjuagadas
  • 8 tazas agua o caldo de verduras
  • ½ cebolla blanca
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 to mates Roma cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile serrano
  • 4 ramitas de cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca las lentejas en una olla mediana, agrega agua, cebolla y laurel. Lleva a fuego lento y deja cocinar durante 20 minutos.
  • Mientras se cocinan las lentejas, haz una pequeña incisión con un cuchillo filoso en la punta del chile serrano (como una X). Pon una sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla picada. Deja que las cebollas se cocinen hasta que estén transparentes y tiernas, unos 4-5 minutos. Si se empieza a pegar a la sartén, añade un poco de agua.
  • Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega el tomate cortado en cubitos y el chile serrano (entero) y cocina hasta que el tomate se haya descompuesto, aproximadamente 6 minutos.
  • Retira la ½ cebolla y el laurel de las lentejas, y agrega la mezcla de verduras y las ramitas de cilantro a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos.
  • Retira las ramitas de cilantro y el chile serrano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Corta el chile serrano en rodajas y vuelve a agregarlo a la olla para que la sopa esté más picante. (Opcional)

Notas

Asegúrate de clasificar las lentejas en busca de piedritas y suciedad, luego enjuágalas bien.
• Puedes dejar el chile serrano entero o puedes picarlo y agregarle la mezcla de vegetales (así es más picante).

Nutrición

Calorías: 225kcal | Carbohidratos: 39g | Proteina: 15g | Sodio: 8mg | Potasio: 737mg | Fibra: 18g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 685IU | Vitamina C: 14.6mg | Calcio: 47mg | Hierro: 4.4mg
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