Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
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Espagueti al Chipotle Vegano

Estoy obsesionada con este espagueti al chipotle. La salsa es super fácil de hacer y es realmente increíble como unas cuantas almendras pueden hacer una salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

La salsa contiene solo 6 ingredientes almendras crudas, agua, leche de almendras, chile chipotle, ajo y jugo de limón. Simplemente se licuan todos los ingredientes juntos hasta tener una consistencia cremosa. Si no tienes una licuadora muy buena entonces remota las almendras en agua toda la noche anterior. A mi me gusta usar almendras crudas sin pelar por que me gusta el sabor, pero si quieres una salsa muy cremosa puedes usar almendras peladas. No es necesario calentar la salsa, solo se mezcla con el espagueti recién salido del agua.

Esta semana fue nuestra primera semana de homeschooling (escuela en el hogar) y nos fue muy bien. Si hubo momentos de frustración y de berrinches pero los niños y yo nos divertimos. Solo estoy dándole clases a uno de mis niños, pero me imagino que con más niños se complican más las cosas. Honestamente, si me hubieras dicho hace 8 años que iba a ser una mamá vegana y dando escuela en el hogar no lo hubiera creído. ¡Nunca digas nunca!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

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La semana pasado nos fuimos de excursion otra vez. Esta vez fuimos a Kealia Trail en el norte de Oahu y una vez más sobreestime mi capacidad de cargar una niña de 13 kg sobre mi espalda en el porta bebé. La ruta en si no era muy difícil pero si muy larga. Nos detuvimos una docena de veces para descansar pero por fin llegamos. ¡Realmente me están gustando las excursiones en Hawaii!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

La Receta: Espagueti al Chipotle Vegano

La salsa se debe usar inmediatamente. Si el espagueti no es lo tuyo puedes usar esta salsa para acompañar tus papas rellenas o chiles rellenos. ¡Provecho!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
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Espagueti al Chipotle Vegano

Este espagueti es super fácil de hacer y la salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 23 minutos
Porciones 2 people
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 1/2 taza Almendras crudas, con piel
  • 1/4 taza Leche de almendra sin endulzar
  • 1 Chile chipotle en adobo
  • 1 diente Ajo
  • 3/4 taza Agua
  • 1/2 taza Tomate asado, fresco o enlatado
  • 1 cda. Jugo de limón fresco
  • 230 g. Espagueti integral
  • 1 cda. Cilantro picado

Preparación

  1. Licúa las almendras, leche de almendras, agua, chile chipotle, tomate y limón en la licuadora hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema.
  2. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  3. Cuélala y colócala en un tazón grande. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien.
  4. Sírvela inmediatamente con el cilantro picado como guarnición.

Notas del Chef

Si no tienes una licuadora potente, remoja las almendras en agua toda la noche anterior. Si quieres una salsa super cremosa puedes usar almendras peladas.

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8 comentarios
  1. LAURA
    LAURA Dice:

    HOLA SOY LAURA Y SOY MEXICANA DEL ESTADO DE CHIHUAHUA QUIERO FELICITARTE POR TODOS TUS LOGROS Y MAS POR SER VALORADA EN OTRO PAIS
    QUE NO ES EL NUESTRO.- YO ESTOY DISFRUTANDO DE TUS RECETAS., TE MANDO UN ABRAZO Y QUE DIOS TE BENDIGA,

    Responder
  2. Taquizas para fiestas
    Taquizas para fiestas Dice:

    La pasión con la que escribes y te expresas en tu blog es realmente conmovedor y mas cuando describes esta receta de Espagueti al chipotle tu adicción a el es impresionante y transmites tu amor a este blog, felicidades!!!!

    Responder

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