Espagueti al Chipotle Vegano
Estoy obsesionada con este espagueti al chipotle. La salsa es super fácil de hacer y es realmente increíble como unas cuantas almendras pueden hacer una salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
La salsa contiene solo 6 ingredientes almendras crudas, agua, leche de almendras, chile chipotle, ajo y jugo de limón. Simplemente se licuan todos los ingredientes juntos hasta tener una consistencia cremosa. Si no tienes una licuadora muy buena entonces remota las almendras en agua toda la noche anterior. A mi me gusta usar almendras crudas sin pelar por que me gusta el sabor, pero si quieres una salsa muy cremosa puedes usar almendras peladas. No es necesario calentar la salsa, solo se mezcla con el espagueti recién salido del agua.
Esta semana fue nuestra primera semana de homeschooling (escuela en el hogar) y nos fue muy bien. Si hubo momentos de frustración y de berrinches pero los niños y yo nos divertimos. Solo estoy dándole clases a uno de mis niños, pero me imagino que con más niños se complican más las cosas. Honestamente, si me hubieras dicho hace 8 años que iba a ser una mamá vegana y dando escuela en el hogar no lo hubiera creído. ¡Nunca digas nunca!
La semana pasado nos fuimos de excursion otra vez. Esta vez fuimos a Kealia Trail en el norte de Oahu y una vez más sobreestime mi capacidad de cargar una niña de 13 kg sobre mi espalda en el porta bebé. La ruta en si no era muy difícil pero si muy larga. Nos detuvimos una docena de veces para descansar pero por fin llegamos. ¡Realmente me están gustando las excursiones en Hawaii!
La Receta: Espagueti al Chipotle Vegano
La salsa se debe usar inmediatamente. Si el espagueti no es lo tuyo puedes usar esta salsa para acompañar tus papas rellenas o chiles rellenos. ¡Provecho!
Espagueti al Chipotle Vegano
Ingredients
- 1/2 taza Almendras crudas, con piel
- 1/4 taza Leche de almendra sin endulzar
- 1 Chile chipotle en adobo
- 1 diente Ajo
- 3/4 taza Agua
- 1/2 taza Tomate asado, fresco o enlatado
- 1 cda. Jugo de limón fresco
- 230 g. Espagueti integral
- 1 cda. Cilantro picado
Instructions
- Licúa las almendras, leche de almendras, ajo, agua, chile chipotle, tomate y limón en la licuadora hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema.
- Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Cuélala y colócala en un tazón grande. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien.
- Sírvela inmediatamente con el cilantro picado como guarnición.
Que felicidad encontrarme con tu
Blog!!! Esta fabuloso, muchas gracias!!!
Gracias Paulina, que gusta saber que lo dsifrutas
Excelente blog! Felicidades por las recetas , conocimientos y tiempo inverido en este espacio, sin duda te seguire . Que Dios te bendiga
¡Gracias por el comentario Franklin!
Por qué no usas cebolla en las recetas con spagueti??
No tengo una razón especifica. Puedes usar cebolla si quieres.
HOLA SOY LAURA Y SOY MEXICANA DEL ESTADO DE CHIHUAHUA QUIERO FELICITARTE POR TODOS TUS LOGROS Y MAS POR SER VALORADA EN OTRO PAIS
QUE NO ES EL NUESTRO.- YO ESTOY DISFRUTANDO DE TUS RECETAS., TE MANDO UN ABRAZO Y QUE DIOS TE BENDIGA,
La pasión con la que escribes y te expresas en tu blog es realmente conmovedor y mas cuando describes esta receta de Espagueti al chipotle tu adicción a el es impresionante y transmites tu amor a este blog, felicidades!!!!
Quedó delicioso el espagueti, me encantan tus recetas. Gracias por difundir el mensaje de empatía, salud y compasión.
¡Gracias a ti por tu coementario!
Hola! Deliciosa pasta. Me encanta tu blog.
Tengo una duda. Por qué dice que la salsa debe usarse inmediatamente? Se echa a perder?
Muchas gracias por tus deliciosas recetas.
Hola, no se hecha perder, pero es mejor usarla el mismo día. La puedes guardar en el refrigerador, lo único que puede pasar es que se separé la salsa, pero eso se puede arreglar voliendola a licuar.
Hola! Me da mucho gusto haber encontrado tu blog
Hasta ahora no me gustaba cocinar y mi esposo lo hacía, pero desde que empecé a probar tus recetas le he agarrado gusto. Solo un comentario: dices que pa receta lleva ajo pero en los pasos no dices qué hacer con él. Supongo que va en la salsa, pero solo para que lo cheques. Lo mismo pasa con la salsa de soya en la receta de las albóndigas de tofu, las cuales también quedaron buenísimas. En fin, seguiré probando todas tus recetas! Un abrazo.
Muchas gracias por tu comentario. Me da muchísimo gusto que le estes agarrando el gusto a la cocina. Ya edité las recetas que me mencionaste. A veces por estar apurada se me va uno que otro error. Besos.
Muy buenas tus recetas!
Tienes muy bonita vibra también. Saludos!