Fresas con Crema Veganas
Fresas con Crema es uno de esos postres que inspiran nostalgia y nos remontan a veranos calurosos y paseos por el parque. Esta versión de fresas con crema te va a encantar por que es tan buena o tal vez mejor que la versión original.
Historia de las Fresas con Crema
Fresas con crema es un postre clásico de la cocina Mexicana o por lo menos eso pensé hasta que en mis investigaciones culinarias descubrí que las fresas con crema ni siquiera son mexicanas. El postre mexicano está inspirado en un postre inglés llamado strawberries and cream.
Strawberries and cream aparentemente es un postre muy popular en Inglaterra. Se piensa que el Rey George V fuel el primero en introducir este postre al famoso torneo de tenis Wimbleteon a principios de 1900. La temporada de las fresas en Inglaterra es en el verano, no cabe duda que por eso es muy popular además que es muy fácil de hacer y a todos les gusta.
Las Fresas en México
Las fresas con crema son muy populares en los estados de México que son productores de fresas como Guanajuato, Michoacán, Zacatecas, Querétaro y Aguascalientes. ¿Sabias que la mayoría de las fresas cultivadas en México son exportadas a Estados Unidos? Yo no. Las variedades más communes que podrás encontrar en México son Festival , Sweet Charlie, Galexia, Camino Real, Albion, Camarosa, Aromas, Ventana, Diamante, Pajaro, Parker, Chandler y Gaviota.
La Versión Mexicana
Las fresas con crema en México están hechas con crema mexicana que es mas espesa, un poco agria y no contiene azúcar. Es muy diferente a la crema pastelera y la “sour cream” de Estado Unidos. Para esta versión de fresas con crema veganas preparé la crema con almendras, la cuales remojé toda la noche y pelé, después las licué con jugo de limón, leche de almendras, vainilla y miel de agave. Algunos de ustedes tal vez ya conozcan esta técnica ya que la he utilizado antes para hacer este espagueti al chipotle vegano.
La Receta: Fresas con Crema Veganas
- Asegúrate de remojar tus almendras toda la noche y usar agua hirviendo.
- También se puede usar nuez de la india, solo hay que agregar el agua poco a poco para lograr la consistencia deseada.
Fresas con Crema Veganas
Ingredients
- 1 taza Almendras, remojadas toda la noche, peladas
- ½ taza Leche de almendras, sin endulzar
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1 cdta. Jugo de limón
- ¼ taza Miel de agave
- 1/3 – 1/2 taza Agua
- 450g Fresas cortadas en cuartos
Instructions
- Para hacer la crema de almendras vierte agua hirviendo sobre las almendras y déjalas remojando toda la noche. Al siguiente día pélalas. Es muy fácil, coloca la almendra entre tu dedo pulgar e índice y aprieta. Se debe despegar inmediatamente la almendra de la cascara.
- Coloca las almendras peladas en la licuadora con la leche de almendra, vainilla, jugo de limón, miel de agave y agua.
- Licuar todo hasta que tengas una crema homogénea, si es necesario agregar más agua para llegar a la consistencia deseada.
- Cuela la crema en un colador fino y dejar reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
- Baña tus fresas con la crema.
Notes
• También se puede usar nuez de la india, solo hay que agregar el agua poco a poco para lograr la consistencia deseada.
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