Arroz con Leche Vegano
Arroz con Leche Vegano
Este arroz con leche vegano es muy fácil de hacer y además es cremoso y delicioso. Me encanta comerlo frio en un día caluroso, pero esto no se compara con un arroz con leche calientito en el invierno. (This recipe is also avaiable in ENGLISH)
El Arroz con Leche Mexicano
El arroz con leche mexicano es la combinación perfecta de leche, azúcar, canela, arroz y pasas. Dependiendo de la región de México en la que vivas, también se le suele agregar ralladura de limón o naranja, fruta fresca o hasta ron.
¿Sabías que existen muchas versiones del arroz con leche? Hay dominicano, costa riquense, cubano, puerto riqueño, guatemalteco…y la lista sigue y sigue. La mayoría son muy similares, pero cada país tiene su propia variación que lo hace único. En Puerto Rico usan leche de coco, en España le agregan ralladura de naranja, en Cuba lo acompañan con leche condensada y en Jamaica le agregan pimienta gorda y nuez moscada.
Sin importar el país del que seas, el arroz con leche evoca recuerdos del aroma de la canela y la leche hirviendo en la estufa y la canción: Arroz con leche, me quiero casar con una señorita…..
Como Hacer el Arroz con Leche Vegano
Para hacer este arroz con leche sin productos animales hicimos varias pruebas con diferentes tipos de leche, leche de soya, leche de avena y leche de almendra con coco. Utilicé la misma receta para los tres diferentes tipos de leche y mis pequeños asistentes (mis hijos) decidieron cual era el ganador.
Los Resultados: Leche de Soya, Leche de Almendra o Leche de Avena
El ganador de la prueba fue el arroz con leche hecho con leche de soya, en segundo lugar quedó el de leche de avena y en tercer lugar el de leche de almendra-coco. La leche de soya es la que más se parece en textura y sabor a la leche de vaca debido a su alto contenido de grasa. La leche de avena le dio una dulzura muy rica al arroz con leche pero también le dio un color amarillo y no quedó tan cremoso. El arroz con la leche de coco-almendra si quedó cremoso pero sabia mucho a coco.
La Receta: Arroz con Leche Vegana
- Puedes utilizar la leche vegetal que más te guste, pero a nosotros nos gusto más con leche de soya.
- Le puedes agregar fruta fresca, ralladura de naranja, frutos secos y hasta leche condensada vegana,
Arroz con Leche Vegano
Ingredients
- 1 taza Arroz, grano largo
- 1 pieza Canela en raja
- 3 tazas Agua
- 4 tazas Leche de soya, sin endulzar
- ½ – 1 taza azúcar o el endulzante de tu preferencia
- ½ taza Pasas (opcional)
Instructions
- En una olla grande combina el agua, raja de canela y el arroz. Hierve suavemente por 15 minutos.
- Agrega la leche de soya y hierve suavemente por 10 minutos mas.
- Agrega ½ o 1 taza de azúcar (de acuerdo a tu gusto) o el endulzante de tu preferencia y deja hervir suavemente por otros 10 minutos o hasta que el arroz tenga la consistencia deseada.
- Retira la olla de la estufa y agrega las pasas. Deja que se enfrie un poco. Entre más se enfría mas espesa. Si queda muy espeso solo agrega mas leche
- Antes de servir espolvorea un poco con canela molida. Se puede servir caliente o frio.
Notes
• Le puedes agregar fruta fresca, ralladura de naranja, frutos secos y hasta leche condensada vegana,
• Si queda muy espeso agrega un poco mas de leche.
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