Haz tu crema vegana con pocos ingredientes y en 15 minutos
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Crema vegana de almendras

¿Sabías que puedes preparar una crema vegana de almendras estilo mexicano? ¡Una delicio y s!ave crema que además está preparada sin lácteos! Casi todas las recetas para preparar este platillo contemplan anacardos, pero son un ingrediente un poco caro. ¡Por ello probé usar almendras y el resultado me encantó! De hecho, creo que las almendras funcionan mejor, pues no tienen un sabor tan dulce como los anacardos. Puedes rociar esta crema de almendras en tus enchiladas, tacos, sopes, o en cualquier otro platillo mexicano vegano.

Lo mejor parte de esta crema vegana de almendras es que es muy versátil. Puedes prepararla con chipotle y rociarla sobre una pasta, o puedes añadirle chile poblano asado y hacer unas enchiladas de crema poblana. Incluso puedes prescindir de algunos ingredientes, como el ajo, y añadir en su lugar un plátano para preparar un yogur de almendras y plátano. Mira esta receta dulce: https://mmmole.com/fresas-con-crema-veganas/

Es muy fácil preparar esta receta. Para ello no es necesario que tengas una licuadora de alta potencia (en mi caso, tengo una Vitamix, que fue un regalo de bodas, la cual me encanta y uso casi todos los días).

En cambio, si tienes una licuadora de alta potencia, puedes ser práctica como yo y preparar esta crema sin necesidad de pelar o remojar las almendras. Si no cuentas con un equipo especial, entonces tendrás que dejar remojando las almendras una noche anterior para después pelarlas y batirlas.

La crema mexicana es mucho más fina o suave que la agria, así que si buscas una receta de crema agria simplemente reduce la cantidad de líquido. ¡Esta receta de crema vegana de almendras te ofrece diversas opciones!

Comencemos con nuestra receta de crema vegana de almendras:

Si tienes una licuadora o batidora de alta potencia:

  • Añade las almendras tal cual están. Asegúrate de batir hasta que la salsa quede muy suave.

En caso de que tengas una batidora normal:

  • Pon las almendras crudas en remojo durante, al menos, 8 horas.
  • Pela y licua.

Crema vegana de almendras

Dora S.
Tiempo de preparación 15 min
Plato Condiments
Cocina Mexican
Raciones 4 (1 1/2 tazas)

Ingredientes
  

  • 1 tazas almendras crudas
  • 1 diente ajo
  • 3/4 taza agua
  • 1/4 taza leche de almendeas sin endulzar (o aceite vegetal)
  • 1 cda jugo de limón fresco

Ingredientes (usando una licuadora normal):

  • 1 taza alme ndras crudas
  • 1 diente de ajo
  • ¼-½ taza de agua
  • ¼ taza leche de almendras sin endulzar (o aceite vegetal)
  • 1 cda limón fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca las almendras, el ajo, el agua, la lechede almendras y el jugo de limón en la licuadora.
  • Licua los ingredientes hasta obtener una consistencia suave en la mezcla.
  • Sazona con sal y pimienta.

Instruccionespara preparar la crema de almendras con una licuadora normal:

  • Hierve agua en una olla pequeña y después colocalas almendras en ella.
  • Deja reposar toda la noche a temperaturaambiente.
  • Al día siguiente, pela las almendras (la cascarao piel debe desprenderse enseguida).
  • Coloca las almendras, el ajo, la leche dealmendras y el jugo de limón en la licuadora.
  • Añade ¼ de taza de agua y licua hasta obteneruna consistencia suave en la mezcla.
  • Si está demasiado espesa, añade el agua restante.
  • Sazona al gusto consal y pimienta.

Notas

Puedes usar aceite en lugar de leche de almendras para obtener una salsa más suave.
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Aquí te dejamos algunas recetas veganas en las que puedes usar esta crema de almendras.

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