MARGARITA DE PIÑA EN LAS ROCAS
No hay nada como una refrescante margarita en un caluroso día de verano. Esta margarita de piña y chile con hielo es exactamente eso, refrescante, ligeramente dulce, agria y un poco picante. La combinación de piña fresca, jugo de piña, tequila triple seco, jugo de limón y chile en polvo hace que sea difícil tener solo uno. Estoy feliz de participar en la semana de la margarita organizada por holajalapeno.com con esta receta.
La primera vez que probé esta margarita fue en mi luna de miel, por supuesto que no era ajena a la combinación de piña y chile, pero tenerla incorporada en una de mis bebidas favoritas fue una agradable sorpresa. Podría haber sido mi dicha de recién casados, el increíble Four Seasons Punta Mita con sus vistas, playa y servicio, o incluso el sol especialmente caluroso de ese día lo que hizo que esta bebida fuera tan particularmente encantadora. A lo largo de los años, he hecho esta margarita de piña y chile una y otra vez y pensé que finalmente era hora de compartirla con ustedes.
Soy un poco snob de margarita. Estoy bastante segura de que todos los cantineros me odian, porque siempre especifico las cantidades y los ingredientes que quiero en mi margarita. Digo algo así: “Me gustaría una margarita, por favor, 2 onzas de Don Julio reposado, 1 onza de triple seco y 1 onza de jugo de limón fresco -pero asegúrese de que sea jugo de limón FRESCO- y hielo con sal.” Después de que el servidor voltea los ojos y la mirada de vergüenza (o tal vez orgullo) de mi esposo, la mayoría de las veces obtengo la margarita exacta que quiero. Simplemente no puedo probar otro sabor de margaritas hechas con mezcla agria o jugo de limón falso. ¡Te dije que era un snob!
Margarita de piña con chile en las rocas
Ingredients
- ▢1 Limón cortado en cuartos
- ▢½ taza 4 fl oz. de tequila de su elección (me gusta Corralejo)
- ▢¼ taza 2 fl oz. licor Cointreau o triple sec
- ▢¼ taza 2 fl oz. de jugo de limón, fresco
- ▢½ taza 4 fl oz. de jugo de piña
- ▢¼ taza de piña picada fresca
- ▢1 cdita. + 1/4 taza de chile Tajín en polvo ver nota
- ▢2 tazas de cubitos de hielo o hielo picado
Instructions
- Coloca ¼ de taza de chile Tajín en polvo en un plato plano pequeño.
- Toma un cuarto de limón y frótalo a lo largo de los bordes de los dos vasos en los que servirás tu margarita. Inmediatamente coloca los bordes de los vasos en el plato con el chile y gire para cubrir.
- Combina el tequila, el licor de naranja o Cointreau, jugo de limón, jugo de piña, piña picada, 1 cucharadita de polvo de chile Tajín y 1 taza de hielo. Revuelve para mezclar bien.
- Divide la taza de hielo restante entre los dos vasos y vierte la mezcla de margarita encima.
- Puedes decorar con una rodaja de piña bañada en chile en polvo.