Chocoflan vegano
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Chocoflan vegano

Chocoflan vegano

También conocido como pastel imposible (o tarta imposible), el chocoflan vegano es la fusión de la tarta de chocolate y el flan. Por la parte inferior es un rico pastel de chocolate que luego se cubre con una capa de flan y se rocía con cajeta y nueces picadas.

Tratar de hacerlo vegano añadió un nuevo nivel de complejidad a la receta, que ya de por sí es muy difícil. Antes de lograrlo hubo un par de intentos fallidos, pero una vez que lo conseguí ¡todo lo demás encajó!

Rebanada de chocoflan vegano
Así se ve el flan imposible vegano, con una textura suave y esponjosa.

¿Cómo hacer chocoflan vegano?

Este pastel se conoce como pastel imposible, por la forma en que se prepara tradicionalmente. La masa del pastel de chocolate se vierte en el molde, seguida de la mezcla del flan. Mientras lo horneamos, las capas se invierten debido a la densidad de las sustancias.

El flan se hunde hasta la parte baja del molde, y el pastel de chocolate se mantiene en la parte superior. Cuando quitamos el molde del pastel se obtiene un hermoso pastel vegano de dos capas.

En esta versión vegana del chocoflan mexicano, se vierte la mezcla del flan en el fondo del molde y se deja cuajar durante un par de minutos. Luego se vierte la masa del pastel de chocolate por encima. Por último, se cuece todo en el horno al estilo baño María.

La primera capa es de flan vegano
La primera capa es de flan se deja cuajar.

Mis postres mexicanos veganos favoritos

Este pastel es uno de mis cinco favoritos, pero, sin duda, hay muchas opciones para elegir. Me encanta el pastel de tres leches vegano, la Carlota de limón vegana, el arroz con leche y el flan vegano. ¿Cuáles son algunos de tus postres mexicanos favoritos que te gustaría ver en versión vegana?

La receta: Chocoflan vegano

– Puedes usar los frutos secos picados que más te gusten.

– Para cubrir el pastel, utilicé mi receta de cajeta vegana, pero también podrías cubrirlo con un caramelo vegano.

– Para el flan, usé una combinación de leche de coco y de avena. Sin embargo, puedes usar tu leche vegetal favorita. Cuanto más grasa tenga la leche vegetal, más cremoso será el flan.

– Para que el pastel sea fácil de desmoldar, cubre ligeramente tu molde con mantequilla vegana o un spray de cocina.

Pan de chocolate vegano
El paso de verter la capa de pan de chocolate vegano.
Rebanada de chocoflan vegano

Chocoflan vegano

Dora S.
Tiempo de preparación 3 h
Plato Postre
Cocina Mexicana vegana

Equipment

  • Moldes de acuerdo al tamaño que quieras preaparar.

Ingredientes
  

  • Mezcla de flan:
  • 1 lata 15 oz. de leche de coco entera
  • 1 taza de leche de avena sin endulzar
  • 1 cucharadita de harina de garbanzos
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 de taza + 1 cucharada de maicena
  • 1 -2 gotas de colorante alimentario amarillo en gel opcional
  • Pastel de chocolate:
  • 1 ½ tazas de harina de uso general
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/3 de taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 1 taza de agua
  • Guarnición:
  • ¼ taza de cajeta vegana
  • 1/3 de taza de nueces picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación:
  • Cubre un molde para bundt (de 10 a 12 tazas de capacidad) con un poco de mantequilla vegana o spray vegetal para cocinar. Ponlo a un lado.
  • Pon la leche de coco en una olla mediana y calienta a fuego lento.
  • Mientras la leche se calienta, mezcla la leche de avena, la maicena, el azúcar, la harina de garbanzos y la vainilla en la batidora. Después procesa hasta que quede suave. Vierte esta mezcla en la olla con la leche de coco. Añade el colorante alimentario si lo utilizas y mézclalo para combinarlo.
  • Calienta a fuego lento durante 5 minutos, luego retírala del fuego y viértela en el molde para bollos. Sacude un poco para distribuir la mezcla del flan en el fondo del molde. Reserva.
  • Precalentar el horno a 350°F.
  • Ahora tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Mezcla para combinar. Haz un hueco en el centro del recipiente y añade la vainilla, el aceite, el vinagre y el agua. Bate hasta que notes que la mezcla está suave.
  • Vierte la masa del pastel sobre la mezcla del flan que ya está en el molde.
  • Coloca una bandeja con agua en la rejilla central del horno (esto funcionará como nuestro baño de agua) y coloca el molde de bundt en el centro de la bandeja.
  • Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, éste salga limpio. (Tener cuidado de no insertar el palillo hasta el fondo del molde, sólo queremos probar el bizcocho, no el flan).
  • Saca el pastel del horno y deja que se enfríe. Ponlo en el refrigerador durante al menos dos horas. Pasa un cuchillo de mantequilla por los bordes del molde sólo a la altura del pastel. Vuelca el molde sobre un plato y sacúdelo hasta que el pastel salga.
  • Adorna tu pastel con cajeta vegana y nueces picadas.

Notas

- Para cubrir el pastel, utilicé mi receta de cajeta vegana, pero también podrías cubrirlo con un caramelo vegano.
- Puedes usar los frutos secos picados que más te gusten.
- Para que el pastel sea fácil de desmoldar, cubre ligeramente tu molde con mantequilla vegana o un spray de cocina.
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