Pastel vegano de tres leches

Este pastel vegano de Tres Leches es nada menos que un sueño. ¡Un sueño hecho realidad! Un pastel de vainilla dulce se empapa en leche de almendras, macadamia y avena, se cubre con crema batida de coco sedoso y luego se cubre con fresas.

Calories 299kcal

Author Dora S.

Ingredients

Pastel

▢1 ¼ tazas de leche de soya sin azúcar
▢2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
▢1 ¾ tazas de harina para todo uso
▢2 cucharaditas de polvo de hornear
▢½ cucharadita de bicarbonato de sodio
▢½ taza de azúcar
▢¼ taza de aceite vegetal
▢2 cucharaditas de extracto de vainilla
▢6 cucharadas de aquafaba

Jarabe de leche

▢1 ½ tazas de leche de avena sin azúcar
▢1 ½ tazas de leche condensada de soya 11.2 oz
▢1 ½ tazas de leche evaporada de soya 11.2 oz

Cobertura batida

▢2 latas Reddi-whip Cobertura batida de coco
▢1 pinta de fresas peladas y en rodajas
En un tazón combina la leche de avena, la leche condensada y la leche evaporada. Batir y reservar.

Instructions

Para hacer el pastel

Precalienta el horno a 350F y cubre un molde para hornear de8 x 13 "con papel pergamino y rocía ligeramente con aceite.
En un tazón pequeño, combina la leche de soya y el vinagrede sidra de manzana. Mezclar para combinar.
En un tazón mediano, combina la harina para todo uso, elazúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
Agrega la mezcla de leche y vinagre al tazón con la mezclade harina, agrega el aceite y la vainilla, y mezcla para combinar. Dejar delado.
En un tazón grande, vierte el aquafaba y usa una batidora depie con el accesorio para batir o una batidora manual a velocidad media-altahasta que se formen picos suaves, aproximadamente 4 minutos.
Vierte el aquafaba batida en el recipiente con la masa parapasteles y dóblala con una espátula hasta que se haya incorporado por completoa la masa para pasteles.
Vierte la masa en la fuente para hornear y hornea en larejilla del medio del horno, durante 25-30 minutos o hasta que al insertar unpalillo, éste salga limpio.
Retira del horno. Deja que el pastel se enfríe durante 10minutos y retíralo de la fuente para hornear. Retira el papel pergamino y dejaque el pastel se enfríe completamente en una rejilla.

Para hacer el jarabe de leche

En un tazón, combina la leche de avena, la leche condensaday la leche evaporada. Batir y reservar.

Ensamble

Con un cuchillo de sierra, corta suavemente la partesuperior del pastel. Coloca el pastel dentro de la fuente para hornear y pinchala superficie con un tenedor. Asegúrate de presionar el tenedor hasta el fondodel pastel.
Empieza a verter la leche sobre la tarta empezando por elcentro. Continúa vertiendo hasta que el pastel se empape por completo. Puedehaber algo de líquido que no se haya absorbido en los lados del pastel, peroestá bien. Colócalo en el refrigerador y deja que el pastel se remoje durantela noche.
Cuando esté listo para servir, cubre el pastel con lacobertura batida de coco y extienda con una espátula. (No agregues la coberturabatida al pastel a menos que esté listo para servirlo).
Coloca las fresas en rodajas sobre la cobertura batida ysirve.

Notes

Esta receta fue editada en octubre de 2021.
Es muy importante hacer la tarta el día anterior para poder dejarla macerar en el refrigerador durante toda la noche.
Si no puedes encontrar leche condensada o evaporada de origen vegetal, combina 1 taza de leche de almendras, 1 1/2 tazas de leche de avena, 1 1/2 de leche de soya y 1/2 taza de azúcar. Cocina a fuego lento durante 30 minutos (esto es para que la leche se espese un poco) y deja que se enfríe completamente en la nevera. Este será tu líquido de tres leches. Puedes utilizar tus leches vegetales favoritas.
Cubre con fresas o bayas variadas. El ácido de las bayas corta la dulzura del pastel.

Nutrition