Asa y limpia los chiles poblanos

Pica el chile poblano, la papa y la cebolla

Calentai el aceite de cocina en una olla a fuego medio

A la olla agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida (unos 5 minutos). Revuelve con frecuencia.

Añadir la papa y seguir cocinando durante otros 5 minutos.

Agregar los chiles y la ½ del elote blanco.

Agrega 5 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina por 20 minutos.

En 2 lotes, mezcla la sopa hasta que quede muy suave (alrededor de 2 minutos por lote).

Regresa la sopa a la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos más.

Si la sopa es demasiado espesa, agrega la taza de agua restante poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

Preparación - Tiras De Tortilla

Corta las tortillas de maíz por la mitad y luego córtelas en tiras de ¼ de pulgada de ancho.

Precalienta ¼ de pulgada de aceite de cocina en una sartén a temperatura media

Consejo: para verificar si el aceite está listo, deje caer 1 tira de tortilla en el aceite. Si el aceite comienza a burbujear, el aceite está listo.

Coloca las tiras de tortilla en el aceite caliente.

Cada 30 segundos remueve las tiritas de tortilla para que se cocinen uniformemente.

Cuando las tiras de tortilla estén doradas, estarán listas.

Escurra las tiras de tortilla en toallas de papel.

Servir

Divide la sopa en 4 -6 tazones

Calienta el maíz reservado en el microondas durante 45 segundos

Adorna la sopa con tiritas de tortilla y 2 cucharadas de elote