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Ceviche de Coliflor servido sobre medio aguacate y acompañado con totopos crujientes. Delicioso y nutritivo!
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Ceviche de Coliflor

Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 Coliflor, grande cortada en floretes pequeños
  • 1 taza Tomate, cortado en cubos
  • 1 taza Pepino, pelado, sin semilla, cortado en cubos
  • 1 Chile serrano, picado
  • 1/2 taza Cebolla blanca, finamente picada
  • 1 cda. Cilantro, picado
  • 3 cda. Jugo de limón verde
  • 4 Aguacates

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir agua con sal en una olla grande.
  • Llena un tazón con hielo y un poco de agua.
  • Vierte la coliflor en el agua hirviendo y deja cocer por 2 minutos.
  • Cuela la coliflor y sumérgela en el agua con hielo. Deja que se enfrie por completo.
  • Retira la coliflor del agua y pícala finamente.
  • En un tazón grande combina la coliflor, tomate, cebolla, chile, cilantro y jugo de limón. Mezcla bien.
  • Sazona con sal y pimienta y deja marinar en el refrigerador por 30 minutos.
  • Ajusta el sazón y sirve el ceviche en las mitades de aguacate o con tostadas y rebanadas de aguacate.

Notas

Puedes agregar alga tipo nori o alga en polvo para darle un sabor a pescado.