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Esta papa rellena vegana es una de mis cenas favoritas por que casi siempre tengo todo los ingredientes ya en mi cocina

Papa Rellena Vegana

Esta papa rellena vegana es una de mis cenas favoritas por que casi siempre tengo todo los ingredientes ya en mi cocina. 
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones 2 porciones

Ingredientes

  • 2 Papas grandes
  • 1 cabezA Brócoli, cortada y cocida al vapor o hervida
  • 1 taza Frijoles negros. enlatados o cocidos, sin caldo
  • 3/4 taza Salsa verde

Preparación

  1. Cuece la papas en el microondas por 5 minutos o hornea por 50 minutos a 220F.
  2. Corta las papas y rellénalas con el brócoli, frijoles y tomate.
  3. Báñalas con la salsa verde.

Notas del Chef

Puedes agregar elote, cilantro o cualquier otra verdura que te guste. También puedes usar la salsa que más te guste. Si estás buscando una salsa más decadente puedes usar esta salsa cremosa de chipotle.