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Este helado de camote morado está lleno de trozos de piña y nuez. ¡Es cremoso y dulce, perfecto para el calor del verano!

Helado de Camote Morado

Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Porciones 473 ml

Ingredientes

  • 450 g. Camote morado, pelado, cortado en cubos
  • 2 3/4 taza Leche de almendra, sin endulzar
  • 2/3 taza Azúcar, granulada
  • 1/4 taza Miel de maple (ver nota)
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 cdta. Jugo de limón
  • 2 cdta. Vodka o tequila reposado (opcional)
  • 1/4 taza Nueces, tostadas
  • 1/2 taza Piña, fresca, picada

Preparación

  1. Coloca el camote en una olla mediana y cúbrelos con agua. Hierve los camotes suavemente por 20 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Deja que los camotes se enfríen hasta llegar a temperatura ambiente.
  3. Licúa los camotes, leche, azúcar, azúcar, miel de maple, vainilla, jugo de limón y tequila. La mezcla debe quedar espesa como una crema.
  4. Deja enfriar en el refrigerador por lo menos una hora, después vierte la mezcla en tu maquina para hacer helado y sigue las instrucciones del fabricante.
  5. Las nueces y la piña las puedes mezclar en el helado una vez que lo retires de la maquina o se pueden verter en la maquina una vez que el helado se haya congelado. Deja que la maquina siga batiendo el helado hasta que se incorporen por completo la piña y la nuez.
  6. Coloca la nieve en el congelador por 5 horas o se puede comer inmediatamente saliendo de la maquina.

Notas del Chef

Se le agrega el alcohol al helado para evitar que se endurezca demasiado en el congelador, pero es completamente opcional. Si tu helado está muy duro, retíralo del congelador 10 minutos antes de comerlo. Si no puedes encontrar camote morado puedes usar cualquier otra variedad de camote. Si no encuentras miel de maple puedes usar cualquier otro endulzante líquido.