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Estas paletas veganas de elote son fáciles de hacer y son un refrigerio perfecto para los días calurosos. Utilicé leche de almendras para hacerlas pero si quieres una paleta más decadente puedes usar leche de coco.
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Paletas Veganas de Elote

as paletas de elote son fáciles de hacer y son un refrigerio perfecto para los días calurosos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 10 -12 paletas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 3 tazas Elote, en grano, fresco
  • 3 tazas Leche de almendra
  • 3/4 taza Azúcar, granulada
  • 1 cdta. Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Coloca el elote, leche de almendra y azúcar en una olla grande. Prende la olla a fuego medio y deja que se caliente la leche hasta que esté apunto de hervir. Apaga el fuego y retira la olla de la estufa.
  • Deja que se enfríe la mezcla a temperatura ambiente.
  • Licúa muy bien la mezcla y la puedes colar o no de acuerdo a tu preferencia.
  • Vierte la mezcla en los moldes de paletas y congela por 5 horas.

Notas

Si usas moldes que no tienen el palito ya incluido (para las paletas de la foto utilicé un caballito o shot glass) vierte la mezcla en los moldes y pon en el congelador por 45 minutos. Después inserta el palo de paleta y congela por 4 1/2 horas más. Si es la primera vez que las haces, te recomiendo que licúes bien la mezcla y la cueles. Una vez que decidas si te gustan o no, puedes jugar con la textura.