Torta Ahogada Vegana
Esta torta ahogada vegana de frijoles refritos y rebanadas de aguacate, está bañada con una salsa picosisima de chile de árbol.
Servings 2 tortas
Ingredients
Tortas
- 2 Bolillos, rebanados por la mitad
- 1 taza Frijoles refritos, negros, hechos en casa o enlatados
- 1 Aguacate maduro, sin semilla, pelado y rebanado
Salsa: (ADVERTENCIA - ver la nota)
- 30 Chiles de árbol, sin semilla y rehidratados
- 3 dientes Ajo, pelados
- 3/4 taza Vinagre blanco
- 1 taza Agua
- 1 cdta. Orégano mexicano, seco
- 1/2 cdta. Pimienta negra, molida
- 1/8 cdta. Clavo de olor, molido
- 1 cdta. Sal
Guarnición
- 2 Rábanos, finamente rebanados
- 8-12 Aros de cebollas encurtidas o crudas (ver la nota)
- Limones cortados en cuartos
Instructions
Tortas
- Tuesta ligeramente el pan de torta, calienta los frijoles y úntalos en el pan. Agrega las rebanadas de aguacate y pon las tortas en 2 platos hondos (bowls).
Salsa
- En una licuadora o procesadora de alimentos, licúa los chiles de árbol rehidratados, ajo, vinagre, agua, orégano, comino, clavo, pimiento y sal. (Puedes colar la salsa si quieres.) Vierte la salsa sobre las tortas. Como guarnición acompaña las tortas con los rábanos rebanados, cebollas encurtidas y los cuartos de limón. Vas a necesitar un tenedor y cuchillo para comer esta torta y muchas servilletas.
Notes
ADVERTENCIA: ¡Esta torta pica mucho, muchísimo! Para hacer una versión menos picosa omite el agua en la receta de la salsa y agrega de 1-3 tazas de tomates picados enlatados o puré de tomate. También puedes reducir el número de chiles de árbol a tu gusto.
Otra opción es hacer 2 salsas, una sin chile y la otra de chile de árbol. Así podrás ahogar tu torta en la salsa sin chile y agregar la salsa picosa poco a poco.
Puedes encontrar una receta de frijoles refritos veganos aquí y también una de las cebollas encurtidas.