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Champurrado vegano
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Champurrado vegano

Estas frías noches de invierno piden una buena taza de champurrado caliente. El champurrado es una bebida precolombina hecha con masa fresca o masa harina, agua, piloncillo y chocolate mexicano. Es especialmente bueno con tamales perfectamente tiernos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones 4 tazas
Calorías 127kcal
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 rama de canela de Ceilán
  • ⅓ taza 3-4 oz de piloncillo picado
  • 2 tablillas de chocolate mexicano Hernán o 1 tablilla Ibarra
  • ½ taza de masa harina

Elaboración paso a paso

  • Coloca 3 tazas de agua, el piloncillo picado y la ramita de canela en una olla mediana y deja hervir a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos o hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
  • Agrega el chocolate mexicano y continúa cocinando a fuego lento; revuelve hasta que el chocolate se haya disuelto por completo, aproximadamente 3 minutos.
  • Mientras tanto, coloca la masa harina en un tazón grande y vierte 1 taza de agua sobre la masa. Usa su mano para disolver la masa en el agua.
  • Vierte el líquido de la masa en el chocolate caliente hirviendo. Revolver.
  • Cocina a fuego lento durante 6 a 8 minutos o hasta que el champurrado se haya espesado. ¡Sirve caliente!

Notas

Si te gusta el champurrado espeso, agrega 1-2 cucharadas más de masa harina, pero recuerda, el champurrado continuará espesándose a medida que se enfríe. Si deseas usar masa fresca, usa 1/2 taza de masa fresca diluida en 1 taza de agua.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 127kcal | Carbohidratos: 29g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 13mg | Potasio: 37mg | Fibra: 1g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 30IU | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg