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Esto queso cotija vegano está saladito y delicioso. No tiene absolutamente nada de lácteos y es fácil de hacer.
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Queso Cotija Vegano

Esto queso cotija vegano está saladito y delicioso. No tiene absolutamente nada de lácteos y es fácil de hacer.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 día
Raciones 2 tazas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 1 taza Almendras rebanadas sin piel
  • 2 cdtas. Jugo de limón, amarillo o verde
  • 2 cdtas. Líquido de un frasco de aceitunas manzanilla
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca las almendras, jugo de limón, líquido de aceitunas y sal en un procesador de alimentos.
  • Procesa la mezcla hasta que tenga la textura de un queso que se desmorona fácilmente.
  • Ten cuidado de no procesarlo de más porque se puede convertir en crema de almendras.
  • Coloca la mezcla en una tela manta de cielo y exprime hasta quitar el líquido excesivo. Coloca el queso envuelto en manta de cielo en el refrigerador por 24 horas.
  • Al día siguiente, retira la manta de cielo y desmorona el queso.

Notas

Receta adaptada de Veggies Don’t bite
Si te gusta la levadura nutricional agrégale 1 cdta. a la receta antes de procesar las almendras.