Queso Cotija Vegano
Esto queso cotija vegano está saladito y delicioso. No tiene absolutamente nada de lácteos y es fácil de hacer.
Servings 2 tazas
Ingredients
- 1 taza Almendras rebanadas sin piel
- 2 cdtas. Jugo de limón, amarillo o verde
- 2 cdtas. Líquido de un frasco de aceitunas manzanilla
- Sal al gusto
Instructions
- Coloca las almendras, jugo de limón, líquido de aceitunas y sal en un procesador de alimentos.
- Procesa la mezcla hasta que tenga la textura de un queso que se desmorona fácilmente.
- Ten cuidado de no procesarlo de más porque se puede convertir en crema de almendras.
- Coloca la mezcla en una tela manta de cielo y exprime hasta quitar el líquido excesivo. Coloca el queso envuelto en manta de cielo en el refrigerador por 24 horas.
- Al día siguiente, retira la manta de cielo y desmorona el queso.
Notes
Receta adaptada de Veggies Don’t bite
Si te gusta la levadura nutricional agrégale 1 cdta. a la receta antes de procesar las almendras.