Ejotes balsámicos rostizados
La combinación dulce del viangre balsámico y la caramelización que se obtiene al tostar los granos es irresistible. Incluso a los niños les gustan.
Servings 4 porciones
Calories 108kcal
Ingredients
- ▢ 1/5 kilo de ejotes cortados de las puntas
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Primal Kitchen
- ▢ ½ cebolla roja en rodajas finas
- ▢ 1 cda cucharada de Primal Kitchen Vinagre balsámico de Módena
- ▢ 2 dientes de ajo en rodajas finas
- ▢ 1 cda de miel de manzana
- ▢ 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- ▢ ½ taza de almendras fileteadas
- ▢ Sal kosher al gusto
- ▢ Pimienta negra al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 450F. Cubre la bandeja para hornear con papel aluminio.
- Coloca lso ejotes y las cebollas rojas en una bandeja para hornear y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa en el horno durante 10 min.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate el vinagre balsámico, la miel y las rodajas de ajo. Reservar.
- Retira los frijoles del horno, agrega los tomates cherry y las almendras en rodajas; vierte el aderezo balsámico y de miel sobre ellos. Mezcla con pinzas.
- Continúa asando durante 10 minutos más o hasta que los ejotes hayan comenzado a marchitarse y dorarse, y estén tiernos pero no blandos.
- Retira del horno y sirve.
Notes
Estos ejotes saben muy bien fríos con un aderezo balsámico de miel. ¡Incluso a los niños les encanta esta receta!
Receta adaptada de Cooks Illustrated
Receta adaptada de Cooks Illustrated
Nutrition
Serving: 1porción | Calories: 108kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 12mg | Potassium: 391mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1174IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 70mg | Iron: 2mg