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Estas deliciosas flautas de papa están rellenas de un puré de papa cremoso y chile poblano. Son horneadas, super crujientes y fáciles de hacer
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Flautas de Papa con Chile Poblano

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12 flautas
Author Eddie Garza

Ingredients

  • Aceite aerosol
  • 1 cdta. Aceite vegetal
  • 1/2 Cebolla blanca, picada en cubos pequeños
  • 1 Chile poblano, picada en cubos pequeños
  • 1 cdta. Semillas de comino enteras
  • 1 cdta. Sal
  • 1/2 cdta. Pimienta negra, recién molida
  • 3 dientes Ajo, finamente picado
  • 2 Papas russet o 4 papas blancas, horneadas o en el microondas y peladas
  • 1 cda. Leche de almendra, sin endulzar
  • 12 Tortillas de maíz

Instructions

  • Precalienta el horno a 218°C. Rocía una charola para hornear de teflón con el aceite aerosol. 
  • Calienta el aceite en un sartén grande, a fuego medio. Saltea la cebolla y el chile poblano de 4 a 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Agrega las semillas de comino, sal, pimienta, y ajo. Saltea por 4 minutos más. Retira del fuego
  • En un tazón grande, combina la papa cocida, la mezcla de cebolla y chile poblano y la leche de almendra. Haz todo puré con un machacador de frijoles. Pueden quedar algunas piezas grandes de papa.
  • Calienta las tortillas hasta que se puedan enrollar fácilmente. 
  • Para armar las flautas, coloca 2 cucharadas del relleno de papa en cada tortilla y enróllalas. Colócalas en la charola. 
  • Rocía levemente las flautas con el aceite aerosol y hornéalas de 10 a 12 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes. Aproximadamente a los 6 minutos de estar en el horno dale vuelta a la charola para que las flautas se horneen uniformemente. 

Notes

Acompaña tus flautas con esta salsa cremosa de aguacate.