Precalienta el horno a 218°C. Rocía una charola para hornear de teflón con el aceite aerosol.
Calienta el aceite en un sartén grande, a fuego medio. Saltea la cebolla y el chile poblano de 4 a 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Agrega las semillas de comino, sal, pimienta, y ajo. Saltea por 4 minutos más. Retira del fuego
En un tazón grande, combina la papa cocida, la mezcla de cebolla y chile poblano y la leche de almendra. Haz todo puré con un machacador de frijoles. Pueden quedar algunas piezas grandes de papa.
Calienta las tortillas hasta que se puedan enrollar fácilmente.
Para armar las flautas, coloca 2 cucharadas del relleno de papa en cada tortilla y enróllalas. Colócalas en la charola.
Rocía levemente las flautas con el aceite aerosol y hornéalas de 10 a 12 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes. Aproximadamente a los 6 minutos de estar en el horno dale vuelta a la charola para que las flautas se horneen uniformemente.