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Hummus de chile poblano asado

El sabor ahumado del chile poblano realmente resalta en estesuave hummus, y la acidez del limón y la lima realmente complementa losgarbanzos y el tahini.
Course aperitivo vegano
Cuisine Mexicana vegana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6
Calories 257kcal
Author Jeni Hernández

Ingredients

  • ▢2 Chiles Poblanos
  • ▢1 lata 15 oz. de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ▢2 ½ - 3 cucharadas. Tahini
  • ▢3 cucharadas. Aceite de oliva
  • ▢1 ajo diente pelado
  • ▢2 cucharadas. Jugo de limon
  • ▢2 cucharadas. Lima. jugo
  • ▢3-4 cucharadas. Agua
  • ▢½ cucharadita. Sal marina o al gusto
  • ▢¼ taza de piñones tostados para decorar opcional
  • ▢1 pizca de cilantro para decorar opcional

Instructions

  • Asa los chiles poblanos en un comal o sartén pesado a fuego medio. Cocine hasta que se ennegrezcan, volteando los chiles con frecuencia. Dependiendo del grosor del comal o la sartén, puede tomar de 15 a 20 minutos hasta que todos los lados de los chiles estén ennegrecidos.
  • Una vez que los chiles se hayan ennegrecido, transfiéralos a una bolsa plástica ziploc y déjelos al vapor durante 15-20 minutos. Una vez que los chiles se hayan cocido al vapor, retire la piel. Luego corta una hendidura a lo largo del costado del chile y quita las semillas y las venas. Pique los chiles en trozos grandes y agréguelos a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
  • Agregue los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el jugo de lima, el agua y la sal a la licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario. Agregue una cucharada de agua si es necesario.

Notes

Para tostar los piñones, precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue los piñones. Tostar durante 8-10 minutos. Retire de la bandeja para hornear y transfiéralo a un tazón hasta que esté listo para servir.

Nutrition

Calories: 257kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 7g | Fat: 20g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 6g | Sodium: 363mg | Potassium: 281mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 182IU | Vitamin C: 36mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg