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Galletas de avena con mantequilla de almendras y piloncillo

Estas galletas de avena con mantequilla de almendras y piloncillo son el dulce perfecto, y resulta que también son veganas.
Calorías 152kcal
Autor Dora S.

Ingredientes

  • ▢1 cucharada de semillas de linaza
  • ▢2.5 cucharadas de agua
  • ▢½ taza de piloncillo rallado
  • ▢4 cucharadas de mantequilla de almendras sin azúcar
  • ▢⅓ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ▢1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢1 ¼ de taza de avena rápida
  • ▢½ taza de harina para todo uso
  • ▢¼ taza de pasas picadas
  • ▢¼ taza de nueces picadas
  • ▢½ cucharadita de sal
  • ▢1 cucharadita de canela molida
  • ▢⅛ cucharadita de clavo molido
  • ▢1 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢½ cucharadita de bicarbonato

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • En un tazón pequeño, combina las semillas de lino, el agua, el piloncillo, la mantequilla de almendras, la compota de manzana y la vainilla. Deja de lado.
  • En un tazón grande, combina la harina, la avena, las pasas, la sal, la canela, el clavo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y usa una cuchara de madera para mezclar hasta que se combinen.
  • Deja caer la masa apilando cucharadas en una bandeja de hojas forrada de pergamino, con una separación de 2 pulgadas. Aplana las galletas ligeramente con los dedos.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Galletas de avena con mantequilla de almendras y piloncillo
  • Estas galletas de avena con mantequilla de almendras y piloncillo son el dulce perfecto, y resulta que también son veganas.

Notas

Para hacerlos sin gluten, usa harina de avena en lugar de harina para todo uso. También puedes usar mantequilla de maní o tahini en lugar de mantequilla de almendras. Puedes cambiar las nueces, usar arándanos en lugar de pasas o incluso agregar chispas de chocolate.

Nutrition

Ración: 1galleta | Calorías: 152kcal | Carbohidratos: 23g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 138g | Potasio: 163mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1.2mg