Sopa Mexicana de lentejas en Instant PotSopa Mexicana Vegana de Lentejas, una receta fácil delentejas saludables, reconfortantes y picantes con tomate, cebolla, ajo ychiles serranos.
Course sopas veganas
Cuisine Mexicana vegana
Prep Time 35minutes
Total Time 35minutes
Servings 4
Calories 225kcal
Author Dora Stone
Equipment
Olla de presión Instant Pot
Ingredients
1 1/4tazas de lentejas marrones o verdeslimpias y enjuagadas
8tazas agua o caldo de verduras
½cebolla blanca
1hoja de laurelseca
½cebolla blancapicada
2 tomates Romacortados en cubitos
2dientes de ajopicados
1chile serrano
4ramitas de cilantro
Instructions
Coloca las lentejas en una olla mediana, agrega agua, cebolla y laurel. Lleva a fuego lento y deja cocinar durante 20 minutos.
Mientras se cocinan las lentejas, haz una pequeña incisión con un cuchillo filoso en la punta del chile serrano (como una X). Pon una sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla picada. Deja que las cebollas se cocinen hasta que estén transparentes y tiernas, unos 4-5 minutos. Si se empieza a pegar a la sartén, añade un poco de agua.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega el tomate cortado en cubitos y el chile serrano (entero) y cocina hasta que el tomate se haya descompuesto, aproximadamente 6 minutos.
Retira la ½ cebolla y el laurel de las lentejas, y agrega la mezcla de verduras y las ramitas de cilantro a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos.
Retira las ramitas de cilantro y el chile serrano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Corta el chile serrano en rodajas y vuelve a agregarlo a la olla para que la sopa esté más picante. (Opcional)
Notes
Asegúrate de clasificar las lentejas en busca de piedritas y suciedad, luego enjuágalas bien.
• Puedes dejar el chile serrano entero o puedes picarlo y agregarle la mezcla de vegetales (así es más picante).