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Nieve de toronja vegana
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Nieve de toronja asada

¡Esta nieve de toronja asada increíblemente cremoso es nada menos que un sueño! Está hecha con toronja asada perfectamente jugosa y regordeta, que se cubre con azúcar moreno y se asa a la parrilla hasta que se carameliza. Es suave, dulce y la cantidad justa.
Plato Postre vegano
Cocina Italiana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 horas 30 minutos
Tiempo total 4 horas 40 minutos
Calorías 256kcal
Autor Dora Stone

Ingredientes

  • 2 to ronjas Wintersweetz grandes cortadas por la mitad
  • 4 cucharadas azúcar moreno claro
  • 1 ¼ tazas de leche de soja sin azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 lata 13,5 onzas líquidas de leche de coco sin azúcar (1 3/4 tazas) de leche de coco
  • 3/4 taza de jarabe de agave ligero
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 gota de colorante alimentario
  • 2 cucharadas de Grand Marnier opcional

Elaboración paso a paso

  • Coloca tu toronja en una bandeja forrada con papel de aluminio. Coloca 1 cucharada. de azúcar morena encima de cada mitad de toronja. Extiende el azúcar sobre la parte superior de la toronja expuesta. Usa un soplete para caramelizar ligeramente el azúcar hasta que se haya derretido y adquiera un color caramelo intenso. Alternativamente, puedes colocar debajo de la parrilla del horno configurada en HI durante 3 a 5 minutos o hasta que el azúcar burbujee y se caramelice. Deja que la toronja se enfríe a temperatura ambiente y reserve.
  • En un tazón pequeño combina ½ taza de leche de soya y maicena y bate hasta que la maicena se disuelva por completo, reserva. En una cacerola mediana combina el resto de la leche de soya, la leche de coco, la vainilla y el jarabe de agave.
  • Vierte la mezcla de leche de soya y maicena en la cacerola. Lleva a fuego lento muy ligero a fuego medio-bajo. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que la maicena se pegue al fondo y se queme. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Verter en un recipiente resistente al calor y dejar enfriar en la nevera durante al menos cuatro horas.
  • En un tazón pequeño, exprime la toronja asada. Parte de la pulpa y el azúcar caramelizado caerán en el tazón, pero está bien. Asegúrate de quitar las semillas, pero no cueles el jugo. Mete en la nevera y deja enfriar por completo.
  • En una licuadora, combina el jugo de toronja, la base de gelato, el colorante para alimentos y el Grand Marnier. Mezcla hasta que quede completamente suave. Bate en tu máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Una vez que hayas terminado de batir, colócalo en un recipiente apto para el congelador. Enfría la mezcla en el congelador durante 3 horas.

Notas

• Asegúrate de dejar que su base de helado se enfríe en la nevera durante al menos 4 horas.
• La calidad de la toronja es un elemento clave en la elaboración de este helado. Si la toronja es agria o amarga, tu helado también será agrio y amargo. Es por eso que recomiendo encarecidamente que busques la toronja Wintersweetz.
• Si tienes acceso a un soplete para asar la toronja, sería lo ideal, ya que carameliza el azúcar maravillosamente. Si no, puedes usar el asador de su horno.
¡Usé toronja roja de @wintersweetz, que es sin duda la toronja más dulce que he probado en mi vida! Se maduran en árboles en Mission, TX y están en temporada de noviembre a marzo, lo que significa que ahora es el momento perfecto para hacer este helado. ¡Puedes encontrar Wintersweetz en supermercados o puede pedirlos directamente desde su sitio web, si las tienes cerca!
Como siempre, esta receta es absolutamente vegana y sin lácteos. Haz clic en el enlace de mi perfil para encontrar la receta #wintersweetz #grapefruit #sweeterintexas #texasgrapefruit

Nutrition

Ración: 1porción | Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 3g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 1mg | Potasio: 242mg | Fibra: 2g | Azúcar: 45g | Vitamina A: 1409IU | Vitamina C: 36mg | Calcio: 116mg | Hierro: 1mg