Las trufas son realmente fáciles de hacer y muy deliciosas con tan poco esfuerzo.
Course Postre vegano
Cuisine Mexicana, Mexicana vegana
Prep Time 2hours
Cook Time 5minutes
Total Time 2days5minutes
Servings 16trufas
Author Jenni Hernández
Ingredients
1/2taza Taza de leche de coco entera
12ozChocolate negro vegano al menos 70% de cacao finamente picado
1pizcaSal marina
1/2cditaExtracto de vainilla mexicana
2cdas Tequila
1/4-1/2cditaChile en polvo opcional
1/4tazaCacao en polvo para espolvorear
Instructions
Instrucciones
En una cacerola mediana calienta la leche de coco a fuego medio. Cuando la leche hierva a fuego lento, agrega el chocolate picado y revuelve continuamente hasta que aproximadamente ¾ del chocolate se haya derretido. Apague el fuego y agregue la pizca de sal, vainilla, tequila y chile en polvo si lo usa. Sigue revolviendo hasta que todo el chocolate se derrita.
Vierte el chocolate en un molde para pan o en un plato poco profundo. Refrigera por 2 horas, o hasta que el chocolate esté casi sólido. Si el chocolate todavía está húmedo en algunos puntos, continúa enfriando hasta que esté firme.
Una vez que el chocolate esté frío y firme, prepara un plato con el cacao en polvo para espolvorear. Usa una cucharada del tamaño de una cucharada para sacar las bolitas pequeñas; Me gusta usar una bola de galletas. Saca las bolas del tamaño de una cucharada y luego usa suavemente tus manos para hacer bolitas. Agrega el cacao en polvo para cubrir y sacude el exceso. Transfiere a una bandeja para hornear galletas o molde forrado con papel encerado. Continúa hasta sacar todo el chocolate. Dependiendo del tamaño de la cucharada, debes obtener alrededor de 14-16 trufas.
Disfruta las trufas de inmediato o guárdalas en un recipiente bien tapado en el refrigerador. Deja que las trufas alcancen temperatura ambiente antes de servir, unos 10-15 minutos.
Notes
Es completamente opcional, pero para darle un toque agrega chile en polvo a la ganache. Me gusta usar chile guajillo en polvo.