Estos frijoles en salsa verde son el balance perfecto de frijoles cremosos, tomatillo, chile poblano picosito, cebolla, comino y orégano.
Si quieres hacer esta receta en la estufa, te recomiendo utilices frijoles enlatados en lugar de cocinarlos desde cero. Procesa el tomatillo, cebolla, jalapeño y chile poblano en tu licuadora hasta que se encuentre finamente picado pero no hecho puré y hierve esta mezcla a fuego lento de 8-10 minutos. Agrega los frijoles en lata y déjalo hervir a fuego lento otros 5 minutos. Si la salsa se ve muy espesa, agrégale caldo de verduras o agua. Finalmente, sazona al gusto. Aunque la receta original no lo tiene a mi me gusta agregarle cilantro.