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Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.
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Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.
Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 8 -10 Hot Cakes

Ingredients

  • 1 taza Leche de almendras, sin endulzar
  • 1 cda. Linaza, molida
  • 1/4 taza Miel de maple
  • 2 cdta. Vinagre de manzana
  • 1/2 taza Agua
  • 2 cda. Aceite de coco o (puré de manzana sin endulzar)
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 3/4 taza Harina de trigo
  • 3/4 taza Harina de trigo, integral
  • 3 1/2 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 cda. Canela molida
  • 1/3 taza Cacao, en polvo, sin endulzar
  • 1 taza Fresas, rebanadas finamente

Instructions

  • En un tazón pequeño mezcla la leche de almendra y la linaza molida. Déjala reposar 5 minutos.  
  • Agrega agua, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de coco y miel de maple. Bate bien.
  • En un tazón grande combina las 2 harinas, polvo para hornear, cacao, canela y sal.
  • Haz un pozo en el centro del tazón de harina y vierte la mezcla de leche. 
  • Bate hasta formar una mezcla uniforme, no importa que queden un poco de grumos.
  • Dejar reposar por 10 min.
  • Mientras tanto rebana las fresas.
  • Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio-lento. Vierte un cucharón de la masa de hot cakes en el comal y coloca 3 o 4 fresas distribuidas en cada hot cake. Con una cuchara, unta un poco de la masa sobre las fresas para cubrirlas por completo.
  • Deja cocer por 3 min.
  • Voltea y deja cocer por otros 3 minutos. Sirve con miel de maple.

Notes

Para esta receta utilicé una combinación de harina integral y harina blanca de trigo, pero pueden usar solo una de ellas sin complicaciones. Si estas intentando dejar el aceite, puedes sustituirlo por puré de manzana sin endulzar.