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Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
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Espagueti al Chipotle Vegano

Este espagueti es super fácil de hacer y la salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 23 minutes
Servings 2 people
Author Dora S.

Ingredients

  • 1/2 taza Almendras crudas, con piel
  • 1/4 taza Leche de almendra sin endulzar
  • 1 Chile chipotle en adobo
  • 1 diente Ajo
  • 3/4 taza Agua
  • 1/2 taza Tomate asado, fresco o enlatado
  • 1 cda. Jugo de limón fresco
  • 230 g. Espagueti integral
  • 1 cda. Cilantro picado

Instructions

  • Licúa las almendras, leche de almendras, ajo, agua, chile chipotle, tomate y limón en la licuadora hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema.
  • Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  • Cuélala y colócala en un tazón grande. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien.
  • Sírvela inmediatamente con el cilantro picado como guarnición.

Notes

Si no tienes una licuadora potente, remoja las almendras en agua toda la noche anterior. Si quieres una salsa super cremosa puedes usar almendras peladas.