Arroz Integral a la Mexicana, una receta tradicional y deliciosa.
Prep Time 10minutes
Cook Time 45minutes
Total Time 55minutes
Servings 3personas
Author Dora S.
Ingredients
1tazaArroz integral,grano largo
1/4Cebolla,blanca
3dientesAjo,
1 1/2tazasTomate,picado
1cda.Pasta de tomate,concentrada
1 1/2tazasCaldo de vegetales,
1/2cdta.Sal,
1tazaChicharos,congelados
Instructions
Deja remojando el arroz en agua fría una noche.
Cuela el arroz. Calienta una olla mediana a temperatura media y agrega el arroz. Deja que se tueste durante 8-10 minutos, pero ten cuidado porque se puede quemar fácilmente, revuelve seguido.
Mientras tanto licúa el tomate, cebolla, ajo, y pasta de tomate hasta que tenga la consistencia de un puré líquido, cuélalo. Debes tener aproximadamente una taza de puré. Si no tienes una taza agrega suficiente líquido para que sea una taza.
Vierte el puré en la olla con el arroz. Deja hervir suavemente por 2 minutos. Agrega el caldo de vegetales y la sal. Revuelve una vez y después tapa la olla. Una vez que hierva baja, el fuego para que hierva muy suavemente
Deja cocer por 35- 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Retira la olla de la estufa y deja reposar tapada por 7 minutos.
Mientras tanto, hierve agua aparte para cocer los chicharos. Déjalos en el agua por 1 minuto y cuélalos. Agrégalos al arroz y mezcla suavemente con un tenedor para separar los granos.
Notes
Si se te olvido remojar el arroz no te preocupes, puedes seguir la receta pero el arroz no saldrá tan tierno como si lo hubieras remojado.