Go Back
+ servings
¡Estos chiles rellenos mexicanos son fantasticos! Los chiles están crujientes por fuera y rellenos de queso vegano por dentro.
Imprimir

Chiles Rellenos Mexicanos Veganos

Chiles rellenos veganos y mexicanos, rellenos de queso vegano, capeados y fritos.
Plato Main Course
Cocina Mexican
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 porciones
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 4 Chiles Poblanos, asados y pelados
  • 280 g Queso vegano. rallado
  • 3 Tomates, grandes, cortados en cuartos
  • 2 dientes Ajo, pelados
  • 1/2 Cebolla pelada, cortada en trozos
  • 2-3 tazas Aceite vegetal

Mezcla para Capear

  • 1/2 taza Harina de trigo
  • 1/2 taza Fécula de Maíz (maizena)
  • 1/2 cdta. Sal
  • 3/4 taza Agua mineral

Elaboración paso a paso

  • Una vez que tus chiles estén asados y pelados, utiliza un cuchillo para hacer un corte longitudinal para extraer las semillas (opcional) y rellenarlos.
  • Rellena los chiles con tu queso vegano favorito y utiliza un palillo para cerrar el chile. Reserva para usar después. 
  • Para hacer la salsa: licua los tomates, el ajo y la cebolla.
  • Calienta una olla mediana a temperatura media y agrega la salsa de tomate. Deja hervir suavemente de 7 a 10 minutos o hasta que la salsa se empiece a espesar. Sazona con sal y pimienta y reserva para usar después. 
  • Mezcla para capear los chiles: en un tazón grande combina la harina, fécula de maíz y sal. Vierte el agua mineral en el tazón y bate bien. 
  • En un sartén grande calienta el aceita a 180°C. 
  • Sostén un chile de la parte superior cerca del tallo y sumérgelo en la mezcla sin soltarlo. Deja escurrir el exceso de la mezcla y coloca el chile en el sartén con el aceite. Deja freír aproximadamente 5 minutos de cada lado. 
  • Repite el mismo proceso con el resto de los chiles
  • Coloca las chiles ya fritos en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. 
  • Sirve los chiles sobre la salsa de tomate. 

Notas

Para esta receta hice pruebas con 2 tipos de queso. El primero fue el queso monterey jack de la marca Follow Your Heart. El otro queso que utilicé fue mi queso de macadamia o almendra. Los dos quesos funcionaron muy bien con la receta. El queso de follow your heart es parecido a un queso tradicional, se puede rallar, rebanar y derretir. El único problema que tuve es que el queso no se derritió al freír el chile, pero metí el chile unos cuantos segundos en el microondas y listo. El queso de macadamia es similar a un queso fresco, entonces no se derrite, pero igual es delicioso.