La capirotada vegana es pan tostado bañado en un almíbar de piloncillo, canela, y clavo de olor. Con plátano, cacahuates y coco rallado
Total Time 35minutes
Servings 6personas
Author Dora S.
Ingredients
5Bolillos,rebanados
227g (1 cono)Piloncillo
½varaCanela
4tazasAgua
2Clavos de olor
2Plátanos, rebanados
½tazaPasas
½tazaCacahuates,tostados
¼tazaCoco rallado,sin endulzar
2cdas.Grageas de colores
Instructions
Calienta el horno a 180°C.
Acomoda el pan sobre una charola para hornear y tuéstalo en el horno de 4-5 minutos de cada lado o hasta que el pan esté dorado. Retira el pan del horno y resérvalo para usar después.
En una olla pequeña hierve el agua, piloncillo, clavo y canela. Baja a fuego lento y hierve la mezcla suavemente hasta que se disuelva el piloncillo.
Cuela el líquido y regrésalo a la olla.
Agrega los cacahuates y pasas a la olla y vuelve a hervir suavemente. Una vez que hierva, retira del fuego y reserva para usar después.
Acomoda una capa de pan en el fondo de un refractario de vidrio para hornear (20 x 20 cm).
Vierte ¼ de la mezcla de piloncillo y cubre el pan con una capa de plátanos, pasas y cacahuates. Repite este proceso 2 veces más.
Cuando acomodes la última capa de pan vierte el resto de la mezcla de piloncillo sobre el y cúbrelo con el resto de las rebanadas de plátano, coco, cacahuates y grageas.
Cúbre el refractario con aluminio y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido por el pan. Retira del horno y deja reposar por 20 minutos.