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Este arroz integral a la Mexicana es la receta que estabas buscando. Es fácil de hacer e igual al que hacía tu mamá.

Arroz Integral a la Mexicana

Arroz Integral a la Mexicana, una receta tradicional y deliciosa.

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones 3 personas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 1 taza Arroz integral, grano largo
  • 1/4 Cebolla, blanca
  • 3 dientes Ajo,
  • 1 1/2 tazas Tomate, picado
  • 1 cda. Pasta de tomate, concentrada
  • 1 1/2 tazas Caldo de vegetales,
  • 1/2 cdta. Sal,
  • 1 taza Chicharos, congelados

Preparación

  1. Deja remojando el arroz en agua fría una noche.

  2. Cuela el arroz. Calienta una olla mediana a temperatura media y agrega el arroz. Deja que se tueste durante 8-10 minutos, pero ten cuidado porque se puede quemar fácilmente, revuelve seguido. 

  3. Mientras tanto licúa el tomate, cebolla, ajo, y pasta de tomate hasta que tenga la consistencia de un puré líquido, cuélalo. Debes tener aproximadamente una taza de puré. Si no tienes una taza agrega suficiente líquido para que sea una taza. 

  4. Vierte el puré en la olla con el arroz. Deja hervir suavemente por 2 minutos. Agrega el caldo de vegetales y la sal. Revuelve una vez y después tapa la olla. Una vez que hierva baja, el fuego para que hierva muy suavemente

  5. Deja cocer por 35- 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

  6. Retira la olla de la estufa y deja reposar tapada por 7 minutos.

  7. Mientras tanto, hierve agua aparte para cocer los chicharos. Déjalos en el agua por 1 minuto y cuélalos. Agrégalos al arroz y mezcla suavemente con un tenedor para separar los granos. 

Notas del Chef

Si se te olvido remojar el arroz no te preocupes, puedes seguir la receta pero el arroz no saldrá tan tierno como si lo hubieras remojado.