Posts

, ,

Espagueti al Chipotle Vegano

Estoy obsesionada con este espagueti al chipotle. La salsa es super fácil de hacer y es realmente increíble como unas cuantas almendras pueden hacer una salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

La salsa contiene solo 6 ingredientes almendras crudas, agua, leche de almendras, chile chipotle, ajo y jugo de limón. Simplemente se licuan todos los ingredientes juntos hasta tener una consistencia cremosa. Si no tienes una licuadora muy buena entonces remota las almendras en agua toda la noche anterior. A mi me gusta usar almendras crudas sin pelar por que me gusta el sabor, pero si quieres una salsa muy cremosa puedes usar almendras peladas. No es necesario calentar la salsa, solo se mezcla con el espagueti recién salido del agua.

Esta semana fue nuestra primera semana de homeschooling (escuela en el hogar) y nos fue muy bien. Si hubo momentos de frustración y de berrinches pero los niños y yo nos divertimos. Solo estoy dándole clases a uno de mis niños, pero me imagino que con más niños se complican más las cosas. Honestamente, si me hubieras dicho hace 8 años que iba a ser una mamá vegana y dando escuela en el hogar no lo hubiera creído. ¡Nunca digas nunca!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

La semana pasado nos fuimos de excursion otra vez. Esta vez fuimos a Kealia Trail en el norte de Oahu y una vez más sobreestime mi capacidad de cargar una niña de 13 kg sobre mi espalda en el porta bebé. La ruta en si no era muy difícil pero si muy larga. Nos detuvimos una docena de veces para descansar pero por fin llegamos. ¡Realmente me están gustando las excursiones en Hawaii!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

La Receta: Espagueti al Chipotle Vegano

La salsa se debe usar inmediatamente. Si el espagueti no es lo tuyo puedes usar esta salsa para acompañar tus papas rellenas o chiles rellenos. ¡Provecho!

Este espagueti al chipotle es super fácil de hacer. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.

Espagueti al Chipotle Vegano

Dora S.
Este espagueti es super fácil de hacer y la salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo de limón hace esta salsa irresistible.
5 from 3 votes
Prep Time 10 mins
Cook Time 13 mins
Total Time 23 mins
Servings 2 people

Ingredients
  

  • 1/2 taza Almendras crudas, con piel
  • 1/4 taza Leche de almendra sin endulzar
  • 1 Chile chipotle en adobo
  • 1 diente Ajo
  • 3/4 taza Agua
  • 1/2 taza Tomate asado, fresco o enlatado
  • 1 cda. Jugo de limón fresco
  • 230 g. Espagueti integral
  • 1 cda. Cilantro picado

Instructions
 

  • Licúa las almendras, leche de almendras, ajo, agua, chile chipotle, tomate y limón en la licuadora hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema.
  • Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  • Cuélala y colócala en un tazón grande. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien.
  • Sírvela inmediatamente con el cilantro picado como guarnición.

Notes

Si no tienes una licuadora potente, remoja las almendras en agua toda la noche anterior. Si quieres una salsa super cremosa puedes usar almendras peladas.
¿Te gustó le receta?Déjanos saber en nuestra página de Facebook