Hojarascas Veganas (Polvorones)
Estas hojarascas o polvorones son típicos del norte de México, de donde soy. Esta versión tiene ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela. A veces también llevan nueces. Son muy populares para Navidad y Año Nuevo. Son perfectas para acompañar un chocolatito caliente o un cafecito.
Como podrán ver, aquí me tienen, a última hora publicando una receta. No cabe duda que la tengo que publicar hoy por que ya mañana se ponen todos a dieta. Yo no, tal vez nunca te he contado, pero soy una gordivegan. Me encanta comer, y vaya que me encanta. Hago mi mejor esfuerzo por comer saludable pero a veces no se puede y no se quiere. ¿Quién se va a querer comer una ensalada en la celebración de año nuevo, cuando te puedes estar comiendo una lasagna vegana?
Lo bueno es que se puede preparar cualquier antojo en versión vegana y en mi opinion la vida es demasiado corta para estar sufriendo. Claro que es importante la salud, por eso hago mi mejor esfuerzo por comer saludable y alimentar a mis hijos de la misma manera. Mi mayor reto es que tengo el mal habito de comer emocionalmente. Cuando estoy feliz, triste, aburrida, enojada o cansada lo primero que hago es buscar algo para comer para sentirme mejor. Esto se ve reflejado en el blog, por ejemplo puedes encontrar una receta de albondigas de tofu al chipotle (saludable) y también puedes encontrar esta receta de hojarascas veganas (no saludable).
Bueno, me voy por que me voy a peinar para la fiesta de la noche. ¡Te deseo todo el éxito para el año que viene! Besos.
La Receta: Hojarascas Veganas
Esta receta usa mantequilla vegana (Earth Balance) pero si no la puedes encontrar fácilmente puedes usar margarina. En México al parecer la marca La Villita y Aurrerá son veganas. Esta receta la puedes usar para hacer hojarascas pero también puedes hacer galletas de mantequilla con mermelada. Se pueden cubrir con azúcar glass o una combinación de azúcar y canela. ¡Provecho!
Hojarascas Veganas (Polvorones)
Ingredients
- 142 g. (2/3 taza) Azúcar, granulada
- 340 g. (1 ½ tazas) Mantequilla vegana, temperatura ambiente
- 454 g. (3 tazas) Harina de trigo, multi-usos
- 1 cdta. Anís, molido
- 1 cdta. Ralladura de naranja
- 1 cdta. Extracto de vainilla
Azúcar-Veganos:
- 1 ¼ tazas Azúcar de caña
- 1 cda. Canela recién molida
Instructions
- Precalienta el horno a 176°C.
- Cremar el azúcar y la mantequilla con la batidora de mano.
- Agrega la vainilla, ralladura de naranja y anís molido y mezcla bien.
- Lentamente agrega la harina y bate a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado.
- Cubre dos charolas para hornear con papel pergamino.
- Toma la masa de las galletas con una cucharita y haz bolitas con las palmas de la mano.
- (También puedes extender con el rodillo de cocina la masa y una vez estirada la masa cortar con tus cortadores favoritos y retira el exceso de masa. El exceso o lo que quitas lo puedes volver a hacer bolita y extender de nuevo para usar toda la masa.)
- Colocar las bolitas en la charola, dejando unos 2 o tres dedos de distancia entre cada una.
- Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
- 10. Retira del horno y una vez que las puedas tocar sin quemarte espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.
