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Hojarascas Veganas (Polvorones)

Estas hojarascas o polvorones son típicos del norte de México, de donde soy. Esta versión tiene ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela. A veces también llevan nueces. Son muy populares para Navidad y Año Nuevo. Son perfectas para acompañar un chocolatito caliente o un cafecito.

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Como podrán ver, aquí me tienen, a última hora publicando una receta. No cabe duda que la tengo que publicar hoy por que ya mañana se ponen todos a dieta. Yo no, tal vez nunca te he contado, pero soy una gordivegan. Me encanta comer, y vaya que me encanta. Hago mi mejor esfuerzo por comer saludable pero a veces no se puede y no se quiere. ¿Quién se va a querer comer una ensalada en la celebración de año nuevo, cuando te puedes estar comiendo una lasagna vegana?

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Lo bueno es que se puede preparar cualquier antojo en versión vegana y en mi opinion la vida es demasiado corta para estar sufriendo. Claro que es importante la salud, por eso hago mi mejor esfuerzo por comer saludable y alimentar a mis hijos de la misma manera. Mi mayor reto es que tengo el mal habito de comer emocionalmente. Cuando estoy feliz, triste, aburrida, enojada o cansada lo primero que hago es buscar algo para comer para sentirme mejor. Esto se ve reflejado en el blog, por ejemplo puedes encontrar una receta de albondigas de tofu al chipotle (saludable) y también puedes encontrar esta receta de hojarascas veganas (no saludable).

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

Bueno, me voy por que me voy a peinar para la fiesta de la noche. ¡Te deseo todo el éxito para el año que viene! Besos.

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela

La Receta: Hojarascas Veganas

Esta receta usa mantequilla vegana (Earth Balance) pero si no la puedes encontrar fácilmente puedes usar margarina. En México al parecer la marca La Villita y Aurrerá son veganas. Esta receta la puedes usar para hacer hojarascas pero también puedes hacer galletas de mantequilla con mermelada. Se pueden cubrir con azúcar glass o una combinación de azúcar y canela. ¡Provecho!

Hojarascas Veganas (Polvorones)

Hojarascas veganas con ralladura de naranja y anís. Las puedes encontrar cubiertas con azúcar glass o con una combinación de azúcar y canela
Tiempo total 30 minutos
Porciones 2 docenas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 142 g. (2/3 taza) Azúcar, granulada
  • 340 g. (1 ½ tazas) Mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 454 g. (3 tazas) Harina de trigo, multi-usos
  • 1 cdta. Anís, molido
  • 1 cdta. Ralladura de naranja
  • 1 cdta. Extracto de vainilla

Azúcar-Veganos:

  • 1 ¼ tazas Azúcar de caña
  • 1 cda. Canela recién molida

Preparación

  1. Precalienta el horno a 176°C.
  2. Cremar el azúcar y la mantequilla con la batidora de mano.
  3. Agrega la vainilla, ralladura de naranja y anís molido y mezcla bien.
  4. Lentamente agrega la harina y bate a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado.
  5. Cubre dos charolas para hornear con papel pergamino.
  6. Toma la masa de las galletas con una cucharita y haz bolitas con las palmas de la mano.
  7. (También puedes extender con el rodillo de cocina la masa y una vez estirada la masa cortar con tus cortadores favoritos y retira el exceso de masa. El exceso o lo que quitas lo puedes volver a hacer bolita y extender de nuevo para usar toda la masa.)
  8. Colocar las bolitas en la charola, dejando unos 2 o tres dedos de distancia entre cada una.
  9. Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
  10. 10. Retira del horno y una vez que las puedas tocar sin quemarte espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.

Notas del Chef

Puedes agregar ¼ taza de nueces picadas a la masa si te gustan las nueces. Como otra opción las puedes espolvorear con azúcar glass.

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Tamales Veganos de Papas Adobadas

Estos tamales veganos que te comparto hoy están rellenos de papas y chícharos en adobo. El adobo le da un un toque de sabor ahumado y picante a las papas. La masa que rodea el relleno, es suave, esponjosa y ligera. Todo se envuelve en una hoja de maíz y se cuece al vapor hasta que estén tiernos.

Los tamales veganos quedan muy ricos y los puedes hacer prácticamente de cualquier vegetal u hoja verde. Si es que te faltan ideas o inspiración te recomiendo mi libro Arte Hecho Tamal: Tamales Veganos Paso a Paso. Contiene más de 16 recetas de tamales veganos con instrucciones paso por paso para que puedas hacer tamales fácilmente.

Arte Hecho Tamal- Tamales Veganos Paso a Paso

Amo la Navidad. Sí, soy una de esas personas, y no me preocupa ser políticamente correcta.¡Ya falta tan poquito! ¿A quién no le gusta de la Navidad? Es tiempo de estar con la familia, disfrutar buena comida, cantar villancicos, hacer galletas y claro no nos podíamos olvidar del niño Dios y de los tamales. Aprovecha este tiempo para llevar un platillo vegano a casa de tus familiares y como decimos en México, que te valga lo que digan del veganismo. ¡Ánimo y felices fiestas!

La Receta: Tamales Veganos de Papas Adobadas

Puedes usar aceite de oliva o manteca vegetal en lugar de aceite de coco. Si los quieres hacer bajos en grasa puedes usar puré de calabaza sin endulzar en vez de grasa. El reposar la masa ayuda a que los tamales salgan muy tiernos. Incluso la puedes dejar reposando toda la noche. También puedes usar hoja de plátano en vez de hojas de maíz. ¡Provecho!

Estos tamales veganos de papas adobadas. El adobo le da un un toque de sabor ahumado y picante a las papas y la masa es suave y esponjosa.

Tamales Veganos de Papas Adobadas

Estos tamales veganos de papas en adobo. El adobo le da un un toque de sabor ahumado y picante a las papas y la masa es suave y esponjosa.
Tiempo total 3 horas
Porciones 20 Tamales
Autor Dora S.

Ingredientes

Masa:

  • 1 taza (226g) Aceite de Coco
  • 4 tazas (510g) Masa instantánea de maíz (maseca)
  • 1 ½ cdta. Polvo para hornear
  • 1 ½ cda. Sal
  • 4 tazas Caldo de verduras

Relleno:

  • 680 g. Papas, peladas, cortadas en cubos pequeños
  • 1 taza Chícharos, frescos o congelados
  • 3 Chiles ancho, secos, sin semilla
  • 1 ½ Chile Pasilla, seco sin semilla
  • 2 dientes Ajo
  • ¼ Cebolla, blanca
  • ½ cdta. Comino, molido
  • ½ cdta. Orégano, seco
  • 1 Clavo de olor, entero
  • ¼ cdta. Canela, molida
  • ½ taza Vinagre, blanco
  • ½ taza Caldo de Verduras
  • 30 Hojas de maíz para tamales

Preparación

  1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente, en una olla grande o en el fregadero de la cocina. Coloca una plato sobre las hojas para sumergirlas completamente en el agua. Déjakas remojando por una hora.
  2. Para hacer el relleno, coloca las papas cortadas en cubos en una olla mediana con agua fría y sal. Hierve las papas suavemente durante 6 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Cuando las papas estén cocidas, retira la olla del fuego y vierte la taza de chicharos en el agua con las papas y deja reposar durante 30 segundos Escurre las papas y chicharos y resérvalas para usar después.
  3. Para hacer el adobo, hierve agua en una olla pequeña y deja los chiles hirviendo en el agua suavemente por 10 min. Transfiere los chiles a la licuadora, pero reserva ½ taza del líquido donde se remojaron. Agrega el ajo, la cebolla, orégano, comino, clavo de olor, canela, vinagre blanco, y ½ taza del líquido de los chiles y licúa bien. Sazona el puré de los chiles con sal y pimienta.
  4. Vierte el adobo sobre las papas cocidas y chicharos, ajusta el sazón, y mezcla bien.
  5. Para hacer la masa, bate el aceite de coco por 3 minutos, a velocidad media-alta con una batidora eléctrica. Agrega el polvo para hornear, la sal y bate durante 1 minuto hasta incorporar todo en el aceite.

  6. Agrega la mitad de la harina instantánea de maíz y la mitad del caldo de vegetales. Después de que la mezcla esté completamente incorporada, agrega la otra mitad de la harina instantánea de maíz y el resto del caldo de vegetales. Bate a baja velocidad, hasta que se mezcle bien. Debe tener la consistencia de una masa del pastel un poco espesa. Si es necesario, añade más agua hasta que llegue a esa consistencia. Prueba la masa, ajusta el sazón. La masa debe quedar un poco salada.
  7. Para tamales más ligeros, deja reposar la masa durante una hora en el refrigerador. Retira la masa del refrigerador y vuélvela a batir, añade el líquido necesario para llegar a la consistencia que tenía antes.
  8. Retira las hojas de maíz del agua y deja escurrir sobre toallas de papel. Selecciona las hojas más grandes para envolver los tamales y las pequeñas para cubrir el fondo de la vaporera.
  9. Llena el fondo de la vaporera con agua, asegurándote que el agua no esté tocando la rejilla. Cubre la rejilla y los lados de la vaporera con hojas de maíz.
  10. Corta 24 tiras finas de las hojas de maíz, más o menos del grosor de un lápiz. Toma una de las hojas y seca el exceso de agua con una toalla de papel. Coloca la hoja sobre tu mano con el lado liso hacia arriba. Unta 2-3 cucharadas de la masa (6 mm de grosor) sobre la hoja de maíz, formando un cuadro de 8 x 8 cm. Deja un borde de al menos 2 cm. de cada lado del cuadro.

  11. Coloca 1 ½ cucharadas del relleno en el centro de la masa. Dobla la hoja de maíz a lo largo, de manera que los dos lados de la hoja estén tocando, esto hará que la masa rodee el relleno, envuelve el resto de la hoja alrededor del tamal. (Si la hoja es demasiado pequeña, dobla uno de los lados a lo largo hacia el centro y luego dobla el otro lado hacia el centro cerrando el tamal.) Dobla la parte de la hoja donde se acaba la masa, esto cerrará el tamal dejando la parte superior abierta. Amarra el tamal con una tira de hoja de maíz para sujetar la parte inferior del tamal.

  12. Coloca el tamal en la vaporera verticalmente, con la parte doblada del tamal hacia abajo. Repite este proceso hasta que se termine la masa y todos los tamales estén en la vaporera. Cúbrelos con más hojas de maíz. Si la vaporera no está llena, puedes llenar los espacios vacíos con más hojas de maíz. Tapa la olla y pon a hervir el agua de la vaporera. Una vez que hierba el agua baja a fuego medio y cuece por 40 minutos. Revisa los tamales, si la hoja se desprende fácilmente del tamal es que ya están listos. Si no se desprende fácilmente vuelve a cocer por 10 minutos más.

  13. Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 10 minutos. Destapa y deja enfriar los tamales en la olla por lo menos 1 hora. No te alarmes si los tamales parecen que están crudos o muy suaves. A medida que se enfríen, cambiará la consistencia.

Notas del Chef

Si deseas hacer estos tamales con masa fresca, reemplaza la harina instantánea con 900g de masa fresca. Para sustituir el aceite de coco se puede utilizar 226g de manteca vegetal. Para tamales sin grasa, utiliza 226g de calabaza de castilla cocida sin azúcar.

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Recetas Veganas para Navidad

Ya se aproxima la Navidad y de seguro has estado buscando opciones para tu cena Navideña. No te preocupes más, por que aquí te dejo un menú completo creado con la ayuda de unos amigas que también son bloggers. Todas estas recetas veganas para Navidad son lo que mi familia y yo comeríamos en estas fechas. ¡Provecho!

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Aperitivo/Ensalada:

Ensalada de Nochebuena

Una ensalada refrescante con lechuga romana, betabel, naranja, manzana, jicama, granada y cacahuate.

Queso Fresco de Macadamia con Salsa de Chipotle y Piña

Prepara una table de queso con nueces, frutos secos, aceitunas o sírvelo con la salsa y pan frances.

Hummus con Chiles Toreados

Hummus picosito para empezar la cena.

Croquetas Veganas de Espinaca

Crujientes y doradas rellenas de espinaca y salsa bechamel.

Ensalada de Coditos

Coditos, garbanzos, perejil, apio, piña, mostaza y crema de nuez.

Ensalada Waldorf

Lechuga con manzana, apio, uvas y nueces con una mayonesa de miel de piloncillo y mostaza.

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Plato Fuerte:

Pozole Rojo Vegano de Yaca

Pozole rojo hecho con yaca deshebrada. Sirve con totopos, cebolla, limón y rábanos.

Pozole Verde Vegano

Esta versión verde del pozole se prepara con setas o champiñones, cilantro, serrano, tomatillo, pepitas, poblano, y orégano.

Menudo de Setas

La pancita se reemplaza con setas, la receta es del canal de YouTube Cocina Vegan Fácil. ¡Qué rico!

Bacalao Vegano a la Vizcaína

Es el platillo tradicional pero hecho con palmitos y corazones de alcachofa guisados con aceituna, papas, pimientos, tomate y alcaparras.

Espagueti Verde

En mi casa se acostumbra a comer este espagueti para Navidad. Es delicioso y cremoso.

Lasagna

¡Si, hasta los mexicanos comemos lasagna!

Tamales de Papas Adobadas

Tamales rellenos de papas adobadas y chícharos. Sírvelos con salsita.

Tamales Rojos de Yaca

Tamales rojo al estilo del norte de México pero hechos con yaca.

postre-navidad

Dessert:

Buñuelos de Rodilla

Buñuelos de rodilla veganos espolvoreados con azúcar y canela.

Hojarascas (Polvorones)

¡Les tengo la receta para el miércoles!

Ensalada Navideña

Ensalada Navideña de zanahoria, piña, nuez, cerezas, apio y uvas en una crema dulce de nuez.

Tamales de Fresa

¡Si nunca has probado un tamal de fresa tienes que preparar esta receta!

Tamales de Chocolate 

Tamales de chocolate rellenos con nuez y chispas de chocolate.

bebidas-navidad

Drinks:

Ponche

Ponche navideño en versión clásica. Se puede servir con o sin alcohol

Champurrado de Agua

Una bebida calientita para el frío. El sabor depende de la calidad del chocolate que compren.

Atole Almendrado

Atole hecho con harina de maíz y almendra molida.

Vegan Rompope

Rompope vegano hecho con leche de almendras.

 

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Ensalada de Nochebuena con Betabel

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Es una ensalada refrescante de lechuga romana, betabel, segmentos de naranja, manzana, jícama, granada y cacahuate y se sirve con una vinagreta dulce de naranja.  Además de ser deliciosa es naturalmente vegana. Han existido variaciones de esta ensalada en México desde 1830 y aunque casi siempre se sirve en Navidad es una buena ensalada para la temporada de otoño/invierno, ya que es cuando la naranja, betabel, manzana y granada están en temporada.

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

Si tenias pensado preparar tamales para Navidad, te recomiendo mi ebook: Arte Hecho Tamal. El libro contiene fotografías paso a paso de como preparar 18 diferentes variedades de tamales veganos. No te quedes con las ganas de tamales este año y animate a prepararlos tú.

Arte Hecho Tamal- Tamales Veganos Paso a Paso

No se por qué siempre me veo tan apurada en estas fechas. Entre los regalos, las posadas y las actividades de los niños, nunca tengo suficiente tiempo para todo. Desde que nacieron mis hijos la Navidad es mágica otra vez. Verlos sonreír y emocionarse por algo tan simple como las luces de Navidad me ayuda a recordar que se puede encontrar gozo en las cosas pequeñas.Espero que disfrutes mucho estas fechas con tus seres queridos.

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

La Receta: Ensalada de Nochebuena con Betabel

Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. Si no quieres preparar tu propio aderezo puedes comprar vinagreta de vinagre balsámico. ¡Provecho!

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

Ensalada de Nochebuena con Betabel

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.
Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 personas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • cabezas Lechuga romana, picada
  • Betabeles, medianos, cocidos, cortados en medias lunas
  • taza  Jícama, cortada en juliana
  • Naranjas, cortadas en supremas
  • Manzana,  rebanada
  • ¾  taza  Semillas de granada
  • 1/3  taza Cacahuates,  rostizados, picados

Aderezo

  • 1/3  taza  Jugo de Naranja, fresco
  • ¼  taza Vinagre blanco
  • diente Ajo, finamente picado
  • cda.  Aceite de oliva, (opcional)

Preparación

  1. En un tazón grande mezcla la lechuga con el betabel. jícama, naranja, manzana, granada y cacahuate.

Aderezo:

  1. En un tazón pequeño mezcla bien el jugo de naranja, vinagre y ajo. Mientras lo bates con un batidor de mano, agrega el aceite poco a poco. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada.

Notas del Chef

Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. Si no quieres preparar tu propio aderezo puedes comprar vinagreta de vinagre balsámico.

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Regalos Veganos para Navidad

¿No tienes ideas de que regalarle al vegano en tu vida? Estos regalos veganos para Navidad los puedes conseguir en México, pero si vives en Estados Unidos te recomiendo esta lista. Todos los regalos en la lista los escogí por que me gustaría que me los regalaran a mi, así que esposo mío si estas leyendo esto, ya sabes que regalarme.

Si vives en México y vendes algún producto o tienda que tenga servicio de envíos a todo México, pon tu información en los comentarios y te agregamos a la lista.

Zapatos Loly in the Sky

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Estos zapatos son de la tienda Loly in the Sky, fundada en el 2013 por los mexicanos Lorena y Eduardo Vázquez. Tienen una selección muy variada de zapatos y bolsas veganos. Encuentra más estilos aquí.

Camiseta Go Vegan

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Camiseta diseñada por la página de Facebook Xpor tu capricho muerenX, un grupo dedicado al activismo y a la liberación animal. Envíos a toda la república. Encuentra más diseños aquí.

Maquillaje Ahal

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Compañía mexicana que formula productos con el mínimo impacto ambiental, saludables y eco-conscientes. Los ingredientes son extraídos de manera sustentable, son libres de pesticidas, no son genéticamente modificados,vienen de una fuente vegetal. Encuentra más opciones aquí. 

Certificado de Regalo a una Tienda Vegana

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Existen varias, pero Vegan Label es una de las más grandes en México. Es un grupo de emprendedores mexicanos que buscan vivir una vida consciente y quieren motivar a otros a hacer lo mismo. Encuentra lo que necesitas aquí.

Ebook Arte Hecho Tamal

Arte Hecho Tamal- Tamales Veganos Paso a Paso

No podía faltar mi ebook Arte Hecho Tamal: Tamales Veganos Paso a Paso. Si nunca has hecho tamales, no te preocupes, el libro incluye fotos de cada paso con instrucciones detalladas. Encuéntralo aquí.

Cartera Loly in the Sky

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Esta hermosa cartera también es de Loly in the Sky. ¡No sé por que, pero esta me encantó! Encuéntrala aquí.

Amara Beauty

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Uno de los paquetes navideños de Amara Beauty. Amara Beauty es una tienda de maquillaje en línea libres de crueldad animal. Una compañía mexicana que busca concientizar y sobre lo que consumimos y compramos en los productos de belleza. Encuentra más opciones aquí.

Funda para Ipad Mini

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Funda Para Ipad Mini de Unda hecha con papel reciclado. Unda es una empresa mexicana enfocada en diseñar y crear productos de forma artesanal con materiales reciclados, apoyando a causas que hacen un mundo mejor. Encuentra más opciones aquí.

 

 

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Atole Almendrado de Coahuila

De niña nunca me gustó el atole, probablemente por que comprábamos los paquetes de atole maizena de fresa. Este atole almendrado es algo completamente diferente. La combinación de leche de almendra, almendra molida, canela, piloncillo, y harina instantánea de maíz (maseca) resulta en una bebida calientita, reconfortante y dulce.

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El atole es una bebida prehispánica que puede ser dulce o salada, dependiendo de la región de México en la que estés. En los tiempos prehispánicos los indígenas se tomaban el atole de desayuno o como la única comida del día. También se usaba con fines medicinales y ceremoniales. Tradicionalmente, el atole se prepara con maíz cocido, molido y disuelto en agua, después se le agrega la fruta o especias. La gente lo toma todo el año pero es especialmente popular en la temporada de invierno.

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Actualmente, el atole también se puede preparar con fécula de maíz, harina de arroz, harina de avena y centeno. Su consistencia varía de muy espeso a tener una consistencia ligera como la leche. Se toma en ocaciones especiales como el Día de los Muertos, Navidad, bautizos, primeras comuniones, bodas y días festivos. Inevitablemente si tomas atole lo tienes que acompañar con un tamal o si te comes un tamal, lo tienes que acompañar con un atole calientito. Es el maridaje perfecto.

Cuando estaba investigando un poquito más sobre el atole me encontré con que en mi estado natal, Coahuila, es muy popular el atole almendrado y yo ni sabía. Decidí probarlo y me quedé muy sorprendida de lo rico que está, nada que ver con los paquetes de maizena que compras en el super. Como siempre preparé demasiado y guardé lo que quedó en el refrigerador. ¡Al día siguiente se lo di a los niños como si fuera avena y se lo comieron todo!

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La Receta: Atole Almendrado de Coahuila

Utilicé harina intantánea de maíz (maseca) para esta receta, pero si tienes acceso a masa fresca de nixtamal, te recomiendo que uses eso. Puedes usar el endulzante que quieras, yo usé piloncillo pero puedes usar azúcar morena o mascabado. No está muy dulce la receta, así que la puedes hacer más dulce si deseas. ¡Provecho!

 

Atole almendrado de Coahuila, es en una bebida calientita, reconfortante y dulce. Tiene leche de almendras, almendras, piloncillo y maseca.
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Atole Almendrado de Coahuila

Atole almendrado de Coahuila, es en una bebida calientita, reconfortante y dulce. Tiene leche de almendras, almendras, piloncillo y maseca.
Tiempo total 25 minutos
Autor Dora S.

Ingredientes

  • 4 tazas Leche de almendra, sin endulzar
  • 1 rama Canela mexicana
  • 1 taza Harina instantánea de maíz, (maseca)
  • 1 ½ tazas Almendras o (1 2/3 tazas de harina de almendras)
  • ½-3/4 taza Piloncillo, azúcar morena o miel de maple
  • 1 cdta. Canela molida

Preparación

  1. Calienta la leche de almendra en una olla mediana hasta que hierva suavemente.
  2. Mientras la leche hierve, muele las almendras en la licuadora lo más posible, hasta que parezca una harina. Reserva para usar después.
  3. Disuelve la harina instantánea con un poco de agua.
  4. Agrega la harina disuelta a la leche y mezcla bien con una cuchara de madera.
  5. Deja que hierva suavemente por 5 minutos, mezclando para que no se pegue.
  6. Agrega las almendras molidas, canela en polvo y piloncillo a la olla. Deja hervir suavemente por 15 minutos. Mezcla bien.
  7. Sirve bien caliente. Al enfriarse se espesa, así que agrega más leche si es necesario.

Notas del Chef

Utilicé harina instantánea de maíz (maseca) para esta receta, pero si tienes acceso a masa fresca de nixtamal, te recomiendo que uses eso. Puedes usar el endulzante que quieras, yo usé piloncillo pero puedes usar azúcar morena o mascabado. No está muy dulce la receta, así que la puedes hacer más dulce si deseas. ¡Provecho!

 

Tamales Veganos de Fresa

Este fin de semana pasado fui a mi primera conferencia de bloggers. ¡Estuve dos dias enteros sin niños! Aprendí muchísimo y conocí a personas increíbles. La conferencia fue organizada por Nagi de Recipe Tin Eats y me encantó su visión y perspectiva. ¡Ella creció su página de 0 a 1 millón de visitantes en solo 18 meses! Hay mucho que hacer en este pequeño blog y después de la conferencia quedé muy motivada. Espero poder crecer esta comunidad, así como Nagi, y compartir mis  recetas con más gente.

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Tamales Veganos de Chocolate

Es esa época del año otra vez, cuando se empieza a poner frio y se antoja una buena taza de chocolate caliente y un tamal. Si nunca has probado un tamal dulce o no te gustan, te tengo una gran sorpresa. Este tamal vegano de chocolate está relleno de chispas de chocolate y nuez picada. Es fácil de hacer, primero se bate la mantequilla con azúcar, se añade la harina de maíz, el chocolate mexicano molido, la canela y la leche de almendras tibia. Se envuelve en hojas de maíz y se cuecen en la vaporera. El aroma a canela y las chispas de chocolate derretidas dentro de este tamal seguramente van a conquistar tu paladar.

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