picadillo de lentejas

Picadillo de Lentejas

¡No puedo creer que no he publicado nada desde agosto! Pues he estado demasiado ocupada. Desde la última vez que publiqué nos mudamos de Carolina del Sur a California, Tomasito entró al kinder y nos fuimos todos a Mexico a la boda de mi hermana. Ademas, le di una nueva imagen a mi blog en inglés y eso ha ocupado la mayoría de mi tiempo. Lo bueno es que ya regresé y pienso publicar mas seguido. Gracias por todos los comentarios y visitas al blog. Espero puedan seguir acompañandome en esta pequeña aventura.

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Esta receta es la que todos conocemos, pero en vez de utilizar carne he utilizado lentejas. A mi me gustan mucho las lentejas, pero se que algunos de ustedes no. Sin embargo, es una manera de convertir este platillo Mexicano en una cena saludable llena de hierro y fibra. ¡Provecho!

picadillo de lentejas

 

Picadillo de Lentejas

 Tiempo: 40 min.

Porciones: 4

Ingredientes:

½ libra Lentejas, crudas, limpias
½ Cebolla blanca
¼ Cebolla blanca, picada
1 Hoja de laurel
1 cuch. Aceite de oliva
2 Dientes de ajo, finamente picados
1 Chile chipotle, en adobo
3 Jitomates, grandes
1 Zanahoria, pelada, cortada en cubos
1 Papa grande, pelada, cortada en cubos
½ cdta. Comino, molido
¼ cdta. Orégano, molido
3 tazas Caldo de verduras o liquido de las lentejas

Preparación:

  1. Colocar las lentejas en una olla mediana y cubrir con agua. Agregar la hoja de laurel y la mitad de cebolla. Poner a hervir, Una vez que hierva, reducir el fuego dejar cocer por 15 min. o hasta que las lentejas estén tiernas.
  2. Licuar los jitomates y el chile chipotle para formar el recaudo. Reservar para usar después.
  3. Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla picada y sudar a fuego medio por 2-3 minutos. Agregar el ajo y cocer por 3 minutos mas.
  4. Colar las lentejas y reservar el liquido en las que fueron cocidas. Agregar las lentejas a la olla y mezclar.
  5. Verter el recaudo en la olla y cocer por 2 minutos o hasta que el puré de tomate empiece a cambiar de color.
  6. Verter las 3 tazas de caldo o liquido de las lentejas, zanahoria, papa, comino y orégano. Sazonar.
  7. Dejar hervir. Una vez que hierva, reducir el fuego y cocer por 20 min.

Notas del Chef:

Si el picadillo sale muy seco agregar el caldo que sea necesario para llegar a la consistencia deseada. Se puede omitir el chipotle para poder servir este platillo a los niños.

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3 comentarios
    • Dora S.
      Dora S. Dice:

      Hola Lilla, Primero se cocen las lentejas en agua y se reservan para después. Luego, en una olla se saltea la cebolla y el ajo. Después agregas las lentejas, sin el liquido donde fueron cocidas, a la olla con el ajo y la cebolla. Después agregas el puré de tomate

      Responder

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  1. […] ya hice el picadillo de lentejas y pronto voy a hacer el “chorizo” que muuuero de ganas por probarlo pero no he […]

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