Vas a disfrutar mucho estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado
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Paletas Veganas de Fresa

Ya llegó la primavera y en California esto significa que es temporada de fresas. Ahorita es cuando las fresas están más dulces y jugosas. Cada año mi familia y yo vamos a una granja local donde cultivan fresas y donde te dejan cosechar tus propias fresas por un buen precio. Siempre compramos varios kilos de fresas y después hacemos mermelada de fresa y paletas veganas de fresa. A los niños les encantan y a nosotros también.

Vas a disfrutar estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos dulces de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado.

Hacer paletas en casa es fácil y divertido. Se pueden preparar una infinidad de sabores de acuerdo a las frutas disponibles y de temporada de tu región. ¿Pero por qué hacer tus propias paletas cuando existen tantas paleterias a la vuelta de la esquina? Es cierto que hay muchas opciones veganas en las paleterias, especialmente las paletas o bolis de agua, pero todas las de leche están hechas con leche de vaca. Las recetas que les comparto hoy son 100% veganas y hechas con ingredientes naturales.

Vas a disfrutar estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos dulces de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado.strawberry-paletas-6

Hace muchos años, mis abuelos que en paz descansen, eran propietarios de una paleteria en mi ciudad natal. Estoy tratando de conseguir fotos y recetas de esa época para compartirlas contigo. ¡Qué emoción si logro conseguirlas! A veces me burlo de mi marido por que nunca quiere tirar nada, todo guarda, pero entre más pasa el tiempo me doy cuenta de la importancia de preservar los recuerdos familiares. ¡No tiren sus fotos!

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La Receta: Paletas Veganas de Fresa

Mientras tanto vamos a hacer estas paletas de fresa de agua y leche. Para las de leche utilicé leche de coco light o baja en grasa, pero si no la consiguen pueden usar leche de coco sin endulzar. La receta es una versión adaptada del libro, Paletas, de la chef mexicana Fany Gerson.(Es un libro buenísimo pero no está disponible en español.) Si no tienes moldes de paletas no te preocupes, puedes usar vasos o caballitos de tequila como hice yo. Vas a disfrutar mucho estas paletas por que están llenas de trozos dulces de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado. ¡Provecho!

Vas a disfrutar estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos dulces de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado.

Vas a disfrutar mucho estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado
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Paletas Veganas de Fresa

Vas a disfrutar mucho estas paletas veganas de fresa por que están llenas de trozos dulces de fresas y son el refrigerio perfecto para un día soleado.

Tiempo total 25 minutos
Porciones 8 paletas

Ingredientes

  • 4 tazas Fresas, lavadas, sin tallos, cortadas en cuartos
  • 1/2 taza Azúcar, granulada
  • 1/2 taza Agua fria
  • 1 cda Jugo de limón, amarillo o verde

Preparación

  1. Coloca las fresas en un tazón grande y mézclalas con el azúcar. Déjalas reposar por 20 minutos.
  2. Coloca las fresas y el agua en una olla mediana a temperatura media y hierve suavemente por 5 minutos. Deja que la mezcla se enfrie a temperatura ambiente.
  3. Coloca la mezcla en la licuadora, agrega el jugo de limón y licúa hasta llegar a la consistencia deseada. Si quieres que tus paletas tengas trozos de fresa, no lo licúes mucho.
  4. Vierte la mezcla en tus moldes y coloca las palitos de paleta en ellos. Congela por lo menos 5 horas.

Notas del Chef

Si usas moldes que no tienen el palito ya incluido (para las paletas de la foto utilicé un caballito o shot glass) vierte la mezcla en los moldes y pon en el congelador de 1-2 horas. Después inserta el palo de paleta y congela por 4 horas más. Si tus fresas no están muy dulces puedes agregar 1/4 taza más de azúcar. Esta receta fue adaptada del libro Paletas de la Chef Fanny Gerson.

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Paletas de Fresa de Leche

Yield: 12 paletas
Time:25 mins. + 5 horas

Ingredientes:

4 tazas Fresas, lavadas, sin tallos, cortadas en cuartos
1/2 taza Azúcar, granulada
1/2 taza Agua fria
1 taza Leche de coco, light, sin endulzar
1 cda. Jugo de limón, amarillo o verde

Preparación:

  1. Coloca las fresas en un tazón grande y mézclalas con el azúcar. Déjalas reposar por 20 minutos.
  2. Coloca las fresas y el agua en una olla mediana a temperatura media y hierve suavemente por 5 minutos. Deja que la mezcla se enfrie a temperatura ambiente.
  3. Coloca la mezcla en la licuadora, agrega el leche de coco, jugo de limón y licúa hasta llegar a la consistencia deseada. Si quieres que tus paletas tengas trozos de fresa, no lo licúes mucho.
  4. Vierte la mezcla en tus moldes y coloca las palitos de paleta en ellos. Congela las paletas por lo menos 5 horas.

Notas del Chef:

Si usas moldes que no tienen el palito ya incluido (para las paletas de la foto utilicé un caballito o shot glass) vierte la mezcla en los moldes y pon en el congelador de 1-2 horas. Después inserta el palo de paleta y congela por 4 horas más. Si tus fresas no están muy dulces puedes agregar 1/4 taza más de azúcar. Esta receta fue adaptada del libro Paletas de la Chef Fanny Gerson.

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  1. […] puedes encontrar trozos grandes de la fruta en la paleta y los sabores varian de lo clásico como fresa y chocolate a lo poco convencional como aguacate y elote. Mi sabor favorito es el de coco y después […]

  2. […] Paletas Veganas de Fresa – Mi Mero Mole […]

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