Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.
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Ensalada de Nochebuena con Betabel

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Es una ensalada refrescante de lechuga romana, betabel, segmentos de naranja, manzana, jícama, granada y cacahuate y se sirve con una vinagreta dulce de naranja.  Además de ser deliciosa es naturalmente vegana. Han existido variaciones de esta ensalada en México desde 1830 y aunque casi siempre se sirve en Navidad es una buena ensalada para la temporada de otoño/invierno, ya que es cuando la naranja, betabel, manzana y granada están en temporada.

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

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No se por qué siempre me veo tan apurada en estas fechas. Entre los regalos, las posadas y las actividades de los niños, nunca tengo suficiente tiempo para todo. Desde que nacieron mis hijos la Navidad es mágica otra vez. Verlos sonreír y emocionarse por algo tan simple como las luces de Navidad me ayuda a recordar que se puede encontrar gozo en las cosas pequeñas.Espero que disfrutes mucho estas fechas con tus seres queridos.

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

La Receta: Ensalada de Nochebuena con Betabel

Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. Si no quieres preparar tu propio aderezo puedes comprar vinagreta de vinagre balsámico. ¡Provecho!

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.
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Ensalada de Nochebuena con Betabel

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.
Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 personas
Autor Dora S.

Ingredientes

  • cabezas Lechuga romana, picada
  • Betabeles, medianos, cocidos, cortados en medias lunas
  • taza  Jícama, cortada en juliana
  • Naranjas, cortadas en supremas
  • Manzana,  rebanada
  • ¾  taza  Semillas de granada
  • 1/3  taza Cacahuates,  rostizados, picados

Aderezo

  • 1/3  taza  Jugo de Naranja, fresco
  • ¼  taza Vinagre blanco
  • diente Ajo, finamente picado
  • cda.  Aceite de oliva, (opcional)

Preparación

  1. En un tazón grande mezcla la lechuga con el betabel. jícama, naranja, manzana, granada y cacahuate.

Aderezo:

  1. En un tazón pequeño mezcla bien el jugo de naranja, vinagre y ajo. Mientras lo bates con un batidor de mano, agrega el aceite poco a poco. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada.

Notas del Chef

Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. Si no quieres preparar tu propio aderezo puedes comprar vinagreta de vinagre balsámico.

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