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Rajas con Crema Veganas

Rajas con crema es uno de los mejores platillos de la comida casera mexicana. Chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras son salteados con cebolla, ajo y elote. Para terminar se vierte una crema un poco ácida sobre las verduras y se mezcla bien. Claro, que no hay mejor manera de servirlo más que en tacos. Estas rajas con crema veganas son cremositas, picosas y deliciosas.

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Enchiladas Verdes Veganas

¡Nos vamos a mudar a Hawaii! A mi esposo le ofrecieron una muy buena oportunidad de trabajo y no la pudimos rechazar. Estoy nerviosa, emocionada, y triste, un poquito de todo. ¿Habrá veganos en Hawaii? ¿Habrá mexicanos? Nunca hemos estado allí, así que no sabemos que nos espera.

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Paletas Veganas de Fresa

Ya llegó la primavera y en California esto significa que es temporada de fresas. Ahorita es cuando las fresas están más dulces y jugosas. Cada año mi familia y yo vamos a una granja local donde cultivan fresas y donde te dejan cosechar tus propias fresas por un buen precio. Siempre compramos varios kilos de fresas y después hacemos mermelada de fresa y paletas veganas de fresa. A los niños les encantan y a nosotros también.

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Habas a la Veracruzana

No puedo dejar de pensar en lo que mi marido le dijo algo a uno de nuestros amigos: “Dora no es vegana, sólo le gusta comer platillos veganos.” Supongo que se refería a mi día libre de la dieta. (Está dormido mientras escribo esto, así que tendré que preguntarle mañana lo que quería decir.) En su mente, si yo realmente fuera vegana no tendría un día libre. Sí, lo tengo que admitir, hago trampa una vez por semana y como carne. Sé que algunos de ustedes amantes de los animales se horrorizarán ante esto, pero mi transición al veganismo todavía está en proceso.

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Pan de Muerto Vegano

No saben lo emocionada que estoy de compartir con ustedes esta receta. Cuando después de varios fracasos, por fin me salió, no sabia a quien contarle que pudiera compartir mi emoción. ¡Pan de muerto vegano, hice pan de muerto vegano!

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