Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa
¡Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de rebanadas de fresa, espolvoreados con canela y con un sabor a chocolate irresistible. Son uno de nuestros hot cakes o panqueques favoritos y además son 100% veganos y están hechos sin azúcar refinada.
Mi niño de 7 años me preguntó el otro día si le podía enseñar a cocinar. Le conteste: ¡Claro!, pero la verdad es que no estoy segura. Claro que necesita aprender a cocinar, cocinar es una de esas habilidades que le será útil el resto de su vida, pero ¿en realidad necesita aprender a los 7 años? ¿Qué tal si le encanta cocinar? ¿Qué tal si le gusta tanto cocinar que quiere ser un chef? ¡¡¡No!!!!
La vida de un chef no es fácil. La carga de trabajo incluye muchas horas diarias, es un trabajo que es fisicamente muy demandante y hay que saber lidiar con mucha presión y estrés. No se diga que el costo de las escuelas de gastronomía es muy alto y la paga muy poca. No me malentiendas, me encanta lo que hago y si tuviera la oportunidad de escoger mi carrera otra vez lo más seguro es que escogería lo mismo, pero a veces me pregunto si no hubiera sido mejor estudiar ingeniería en computación o cualquier otra cosa. A fin de cuentas, el que va a escoger su carrera es él, no yo.
Así que decidí enseñarle algo super fácil, como hot cakes. Le di todos los ingredientes y el mismo leyó y siguió la receta al pie de la letra. La cocina terminó cubierta de harina y cocoa pero valió la pena, nada más de ver su carita cuando le enseñé como voltear el hot cake en el sartén. Cuando terminó, salió corriendo de la cocina para buscar sus legos como si haber preparado el desayuno para la familia fuera lo más normal del mundo. Antes de irse se volteó y me dijo: ” ¿Mami, puedes poner mis hot cakes en tu blog?” Así que aquí los tienes, los hotcakes veganos de chocolate y fresa de Tomasito.
La Receta: Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa
Para esta receta utilicé una combinación de harina integral y harina blanca de trigo, pero pueden usar solo una de ellas sin complicaciones. Si estas intentando dejar el aceite, puedes sustituirlo por puré de manzana sin endulzar. ¡Provecho!
Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa
Ingredients
- 1 taza Leche de almendras, sin endulzar
- 1 cda. Linaza, molida
- 1/4 taza Miel de maple
- 2 cdta. Vinagre de manzana
- 1/2 taza Agua
- 2 cda. Aceite de coco o (puré de manzana sin endulzar)
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 3/4 taza Harina de trigo
- 3/4 taza Harina de trigo, integral
- 3 1/2 cdta. Polvo para hornear
- 1/2 cdta. Sal
- 1 cda. Canela molida
- 1/3 taza Cacao, en polvo, sin endulzar
- 1 taza Fresas, rebanadas finamente
Instructions
- En un tazón pequeño mezcla la leche de almendra y la linaza molida. Déjala reposar 5 minutos.
- Agrega agua, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de coco y miel de maple. Bate bien.
- En un tazón grande combina las 2 harinas, polvo para hornear, cacao, canela y sal.
- Haz un pozo en el centro del tazón de harina y vierte la mezcla de leche.
- Bate hasta formar una mezcla uniforme, no importa que queden un poco de grumos.
- Dejar reposar por 10 min.
- Mientras tanto rebana las fresas.
- Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio-lento. Vierte un cucharón de la masa de hot cakes en el comal y coloca 3 o 4 fresas distribuidas en cada hot cake. Con una cuchara, unta un poco de la masa sobre las fresas para cubrirlas por completo.
- Deja cocer por 3 min.
- Voltea y deja cocer por otros 3 minutos. Sirve con miel de maple.
