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Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa

¡Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de rebanadas de fresa, espolvoreados con canela y con un sabor a chocolate irresistible. Son uno de nuestros hot cakes o panqueques favoritos y además son 100% veganos y están hechos sin azúcar refinada.

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.

Mi niño de 7 años me preguntó el otro día si le podía enseñar a cocinar. Le conteste: ¡Claro!, pero la verdad es que no estoy segura. Claro que necesita aprender a cocinar, cocinar es una de esas habilidades que le será útil el resto de su vida, pero ¿en realidad necesita aprender a los 7 años? ¿Qué tal si le encanta cocinar? ¿Qué tal si le gusta tanto cocinar que quiere ser un chef? ¡¡¡No!!!!

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.

La vida de un chef no es fácil. La carga de trabajo incluye muchas horas diarias, es un trabajo que es fisicamente muy demandante y hay que saber lidiar con mucha presión y estrés. No se diga que el costo de las escuelas de gastronomía es muy alto y la paga muy poca. No me malentiendas, me encanta lo que hago y si tuviera la oportunidad de escoger mi carrera otra vez lo más seguro es que escogería lo mismo, pero a veces me pregunto si no hubiera sido mejor estudiar ingeniería en computación o cualquier otra cosa. A fin de cuentas, el que va a escoger su carrera es él, no yo.

Así que decidí enseñarle algo super fácil, como hot cakes. Le di todos los ingredientes y el mismo leyó y siguió la receta al pie de la letra. La cocina terminó cubierta de harina y cocoa pero valió la pena, nada más de ver su carita cuando le enseñé como voltear el hot cake en el sartén. Cuando terminó, salió corriendo de la cocina para buscar sus legos como si haber preparado el desayuno para la familia fuera lo más normal del mundo. Antes de irse se volteó y me dijo: ” ¿Mami, puedes poner mis hot cakes en tu blog?” Así que aquí los tienes, los hotcakes veganos de chocolate y fresa de Tomasito.

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.

La Receta: Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa

Para esta receta utilicé una combinación de harina integral y harina blanca de trigo, pero pueden usar solo una de ellas sin complicaciones. Si estas intentando dejar el aceite, puedes sustituirlo por puré de manzana sin endulzar. ¡Provecho!

 

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.
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Hot Cakes Veganos de Chocolate y Fresa

Estos hot cakes veganos de chocolate y fresa son perfectos para el desayuno! Están rellenos de fresas y espolvoreados con canela.
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 8 -10 Hot Cakes

Ingredientes

  • 1 taza Leche de almendras, sin endulzar
  • 1 cda. Linaza, molida
  • 1/4 taza Miel de maple
  • 2 cdta. Vinagre de manzana
  • 1/2 taza Agua
  • 2 cda. Aceite de coco o (puré de manzana sin endulzar)
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 3/4 taza Harina de trigo
  • 3/4 taza Harina de trigo, integral
  • 3 1/2 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 cda. Canela molida
  • 1/3 taza Cacao, en polvo, sin endulzar
  • 1 taza Fresas, rebanadas finamente

Preparación

  1. En un tazón pequeño mezcla la leche de almendra y la linaza molida. Déjala reposar 5 minutos.  

  2. Agrega agua, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de coco y miel de maple. Bate bien.

  3. En un tazón grande combina las 2 harinas, polvo para hornear, cacao, canela y sal.

  4. Haz un pozo en el centro del tazón de harina y vierte la mezcla de leche. 
  5. Bate hasta formar una mezcla uniforme, no importa que queden un poco de grumos.

  6. Dejar reposar por 10 min.

  7. Mientras tanto rebana las fresas.

  8. Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio-lento. Vierte un cucharón de la masa de hot cakes en el comal y coloca 3 o 4 fresas distribuidas en cada hot cake. Con una cuchara, unta un poco de la masa sobre las fresas para cubrirlas por completo.

  9. Deja cocer por 3 min.

  10. Voltea y deja cocer por otros 3 minutos. Sirve con miel de maple.

Notas del Chef

Para esta receta utilicé una combinación de harina integral y harina blanca de trigo, pero pueden usar solo una de ellas sin complicaciones. Si estas intentando dejar el aceite, puedes sustituirlo por puré de manzana sin endulzar. 

 

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Biónico Vegano (Ensalada de Frutas)

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre. Trozos de papaya, piña y naranja son bañados con una crema de almendras y plátano y espolvoreadas con granola y coco.

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El biónico es originario de Guadalajara y tradicionalmente consiste en melon, manzana, papaya, plátanos y fresas bañadas con una crema mezclada con leche condensada. Se sirve con granola, pasas, nueces, coco y hasta chispas de chocolate. Esta versión vegana es mucho más saludable, ligera y fácil de hacer.

¡Estas últimas dos semanas he estado bastante ocupada, pero ya oficialmente nos hemos mudado a San Antonio, TX! Este es un gran cambio para nosotros, aunque es la séptima vez que nos mudamos, es la primera vez que vivimos tan cerca de mi familia. Mis papás y mis hermanas viven a 3 horas de distancia en carro y tengo dos primos y sus familias que viven en San Antonio. Esto va a ser de gran ayuda cuando llegue nuestro 3er bebé.

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De hecho algo increíble pasó, mis hermanas y una amiga de la familia vinieron a ayudar a desempacar. ¡Terminamos de desempacar en menos de un día! No lo podía creer. Casi siempre el proceso de mudarse es muy estresante y cansado, es impresionante lo que hace un poquito de ayuda. Los niños y yo hemos estado explorando San Antonio visitando parques, museos y librerías. ¿Tienes alguna recomendación de un lugar divertido en San Antonio?

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La Receta: Biónico Vegano

En vez de almendras puedes usar nuez de la india (también conocida como anacardo o marañon) para hacer la crema. Si no tienes una licuadora super poderosa te recomiendo que dejes las nueces remojando en agua fría por una noche. Puedes usar la fruta de tu preferencia y la guarnición que más te guste. Aquí hay una receta de granola fácil de hacer. ¡Provecho!

 

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico vegano, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre.
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Biónico Vegano

Esta ensalada de frutas, mejor conocida como biónico vegano, es refrescante, dulce y cremosa y es perfecta para el desayuno o como postre.
Tiempo total 30 minutos
Porciones 2 porciones

Ingredientes

  • 1 taza Piña, pelada, cortada en cubos
  • 1 taza Papaya, pelada, cortada en cubos
  • 1 taza Naranja, pelada, cortada en cubos
  • 1/2 taza Granola, sin aceite
  • 1 cda. Coco rallado, sin endulzar

Crema de Almendras

  • 1/2 taza Almendras, peladas
  • 1/4 taza Leche de almendras, sin endulzar
  • 1/2 taza Plátano maduro, cortado en trozos
  • 1/3 taza Agua fría
  • 1 cda. Miel de maple
  • 1 cdta. Jugo de limón amarillo o verde

Preparación

  1. Licua todos los ingredientes para hacer la crema en la licuadora hasta que tenga la consistencia de una crema espesa o yogurt. 
  2. Coloca la crema en recipiente y refrigera por 15 minutos. (Se espesará un poco en el refrigerador)

  3. En un tazón o vaso acomoda las diferentes frutas y bañalas con la crema de almendras.
  4. Para terminar agrega la granola y el coco rallado 

Notas del Chef

En vez de almedras puedes usar nuez de la india (también conocida como anacardo o marañon) para hacer la crema. Si no tienes una licuadora super poderosa te recomiendo que dejes las nueces remojando en agua fría por una noche. Puedes usar la fruta de tu preferencia y la guarnición que más te guste. Aquí hay una receta de granola fácil de hacer

Papas Revueltas a la Mexicana

¡Ya hace 3 semanas que nos mudamos a Hawaii!! Han pasado demasiadas cosas y tengo mucho que contarte, pero debido a la mudanza estoy un poco atrasada con el blog, así que esta vez no vamos a platicar de Hawaii. Vamos a platicar de la conferencia a la que asistí a principios de marzo. Se llama: We All Grow, y es una conferencia para blogueras (bloggers) Latinas. Fue organizada por Latina Bloggers Connect y Ana Flores. ¡La conferencia estuvo increíble! Conocí a demasiadas mujeres impresionantes que están cambiando el mundo con sus historias y sus negocios.

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Papas con Chorizo

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Chorizo Mexicano Vegano

chiles para chorizo

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